今回訪問：2018/8/25

肉の日に行くつもりだったんだけど、急遽前倒しで訪問することに・・・
え゛～

18:00入店　先客4（後客6くらい）、想像以上にスッカスカですね。

いつも限定ばっかり目がいってレギュラーメニューをあまりチェックしていなかったんですが、いつのまにか牛から豚につけ麺が替わってたんですね。

「豚肉汁つけ麺全部入り」1080
「大盛り」100

先客はすでに配膳済みだったのに、何故提供まで20分以上もかかるんだ？
この麺、そんなに茹で時間かかるのか・・・


◆豚肉汁つけ麺全部入り+大盛り

あれ？思っていたより、かなり下回る肉力でです・・・

コッテリ過ぎないミドル級の豚骨醤油なんだけど、動物重視的な感じがとてもイイです。
塩気はそれなりに強いけど、冷たい麺が相手ならサラッといけちゃいます。

麺丼側のトッピングは、海苔・キャベツ・そぼろ的なもの。
このそぼろ的なやつに花椒が混ざっているようで、麺に絡めてから食べるとドライな刺激がなかなか美味しい！

つけ汁側のトッピングは、チャーシュー・味玉・三角メンマ・角切りチャーシュー・豚肉・ネギ。
すき焼きの割下のような甘みが、全部に染み込んでいてこれまた噛む度に美味しい！

精肉店を冠するだけあって、ここのチャーシューは絶品です。
過度に柔過ぎず、硬過ぎず、パサッてなく、デュルデュルでもなく、ギュッとしてるし、ムニュッとしてるし、肉肉しくて・・・・とにかく素晴らしい！！！

麺はキリッと冷やされていて、加水多そうなもっちりプルンっとした食感。
つけ汁＆トッピングに負けない存在感を放っていました。


鴨や牛と比べちゃうと、少し見劣りするかなぁ？
ただ、バランスとか食べやすさとかで言ったら、こうゆう仕上がりが一番いいと思う。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/33468753.html