初訪問からだいぶ日が経って、久々に訪れました。

訪問が遅かったため、鶏そば目当てが売り切れ。それはいいとして中華そばを注文。

清湯スープのつもりが濁りがありますね。
真っ白な丼のためか、橙色を帯びた色合いが映えます。
ベースは豚と鶏でしょうが豚が来ますね～。
方向性を変えたのでしょうか?
マイルドかつコクもしっかりあり、醤油の香ばしい風味も効いてて好みにがっちり合う旨いスープです。
蓮華の反復運動が止みません。
魚介は感じられず、ガラ系出汁に特化した感じです。

加水高めでやや太めな麺は、表面がつややかでモチシコな歯応え。捩れを入れてありスープの持ち上げが大変良く、スープの風味もよく引き連れてくる優秀な麺ですよ。
流行りではない、県民性の好みに合わせた良く考えられた麺だと思います。

覆いつくす大判なミディアムレアチャーシューは肉々しい噛み応え。スープの熱でしだいにウェルダンに。若干肉の旨味が乏しい印象。あまり好みじゃないかな。

コリジャクなメンマは繊維質なもの。
あと鳴門にネギにでっかい海苔が風味豊か。
スープを飲み干し完食。

以前はなんとなく試行錯誤を感じるものでしたが、これはいい感じだなぁ。
チャーシューが個人的にちょっと減点。
毎日たべても飽きない、そんな中華そばでした。

ご馳走さまでした。