銀あんどプー
ワセドン
よっしーＲ
やまんば弟
コメント
どもです！
硬茹で麺大好きボーイとしては、見逃せませんが、チャーシューがヒンヤリとしているのはムムムですね。
川越遠征した際には外した方がいいかもしれませんね。
さぴお | 2018年9月14日 04:15プーさん，どうもです。
川越は，行っても行っても，課題店が。
また頑張って行きます。
RAMENOID | 2018年9月14日 05:06おはようございます
豚魚好きとしてはかなり気になってるお店です
こんな太麺も好きなんですが、ちょっと
嗜好には合わなかったようですね！
キング | 2018年9月14日 06:16おはようございます☆
チャーシューが冷たいのは残念ですよねー。
来週あたり川越に宿泊の仕事がありそうなので、川越駅近辺の課題店が攻略出来ればと思ってます。
ノブ（卒業） | 2018年9月14日 07:44節粉タップリのは、、、
ですが綺麗な盛り付けといい、意識の高さが伝わってきます。
川越マタ行かねば。
角海屋 | 2018年9月14日 07:50画は90点級と見ましたが・・・
意外に伸びない？
硬い麺、苦味、イマイチチャーシュー・・・
パスかな。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月14日 07:57こんにちは。
川越でもあるし、なんとなく頑者っぽくみえるような。
川越は行きたいお店がいっぱいです。
glucose | 2018年9月14日 08:32こちらの麺はやや硬めなので、私はいつも柔らかめ指定でいってます。
次があるなら
柔らかめ指定で～～。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月14日 09:39先日初訪問を果たしましたがトマトの限定は柔らかめでした！
最近、豚魚系はあまり食べないのですが限定が美味しかったので、また機会をみて行こうかと思ってます♪
バスの運転手 | 2018年9月14日 10:25先日のバスさん方のトマトのヤツが気になりました。
麺のカタさの好みは人それぞれですが、
チャーの冷た過ぎは共通した減点ポイントでしょうね。
おゆ | 2018年9月14日 10:35
9/5
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は12:48到着、入店すると先客6、テーブル席に着席してから表題を口頭でオーダーして前会計制、後客2
卓上は一味のみ。
待つこと13分でご対麺です。
豚骨魚介スープに太麺、トピは麺丼にチャーシュー・筍・ナルト🍥・海苔、つけ汁に白ネギ・柚子皮の麺バーで〜す🎵✨
まずは麺を一口🍜
菅野製麺のエッジの効いた適度な加水の太微捻れ麺は水締めされて強いコシがあり水切りは良好、麺肌には滑りがあり、茹で加減は短めでかなり硬い歯触りのツルムチ食感、適度な弾力があり、硬質な噛みごたえで咀嚼に時間がかかりますが小麦の味をまずまず感じれて、良かったかなと。
麺量は200gとのことで、硬い麺は苦手ですがギリ許容範囲内でした😉
麺の次はつけ汁を〜☝️
スープは節煮干の風味良く、レンゲで掬うと粘度は中濃高めで、魚粉が目立ちますね👀
まずはそのまま頂くとまったりとした動物系ベースに節煮干を強めに効かせた出汁の旨みを、醤油が強く被さるように押し出して迫力がなかなかあり、味覚的には塩味は高く甘味は適度、酸味はちょい強めで苦味はそこそこあり、次に麺をつけるとスープの絡みはまずまずで塩味は麺の8分つけでジャスト、油脂感をそこそこ感じれるこってりとした濃厚な味わいでしたが、余韻に後引く苦味が少々気になりました😅
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが1枚で薄い味付け柔らかいしっとりタイプですが冷たく旨みが抜けていて今一つ。
筍の薄切りはサクシャキ食感で辛味が効いていい箸休め、海苔は普通で麺に巻いて、白ネギはシャキっとして清涼感があり、柚子皮は軽い風味と酸味がリフレッシュに良く、ナルト🍥はあると嬉しくなるのは毎度のことですね。
麺の咀嚼に時間を要したこともあり、固形物をゆっくりと完食後にスープ割りを頂き、だいぶ飲んだところで大量の節煮干粉がお目見えしたのでそこでフィニッシュ！麺がもう少 しでも柔らかく、チャーが常温だとより好みだったかなぁという印象でした🤓
この後は徒歩で2軒目に向かいます🚶🏻♂️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)