12:05過ぎに訪問。席は7割程の埋まり具合だったが、その後は時折、店内待ちも発生していた。店内は適度なスペースに、L字型カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。相当に年季が入っているが、気になる程の不潔感は無く、居心地は悪くない。厨房の男性2名とホール担当の女性1名による切り盛りで、接客口調はぶっきら棒で失礼。

「当店自慢の一品」という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと白く濁りを帯びている。粘度は感じられない。
飲んでみると、ベースとなる豚骨の出汁感はライト。ナチュラルなコク、旨みが感じられ、アブラ分の適度なコッテリ感が味の厚みをもたらしているが、こうやの系統としては、濃厚さに物足りなさが残るというのが正直なところだ。
塩分濃度も控えめ。一定レベルのキレとヒキを生み出してはいるが、全体として力強さに欠けるという印象。
途中、カウンター上の豆板醤を投入すると、刺激が加わり良い味変になったが、ベースの存在感が一層弱まった。

麺は、真っ白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかながらも適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多めか。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、雲吞は5つも入る。皮は適度な弾力性が心地良く、餡は大ぶりでプリプリ＆ジューシーな質感。糠漬けに通じるような風味が仄かに感得され、何とも味わい深い。この店の「名物」を称するに相応しい逸品だ。
チャーシューは、薄い巻きバラ肉が2枚。柔らかく、控えめな味付けで中々の旨さ。
色目の濃いメンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感。しっかりめだが嫌味の無い味付けで良い箸休め。
他に、海苔1枚、青葱。

この系統としてはスープが弱いのが残念だが、雲吞を中心とする具の充実振りにより、十分な満足度を得る事が出来た。客入りを見ても根強い人気が感じられる老舗の一店だ。