9月13日19時過ぎに伺いました。
外待ち無く即入店、カウンターの一番端、店主さんの動きが全部見える良席へ案内されました。
店内は綺麗で静かにJAZZが流れるとても良い雰囲気、おしゃれで女性1人でも安心して入れる感じです。
食券機は無く口頭で注文するシステム、入口脇にレジがあり代金後払いの様です。
メニューはそれほど多くはないのですが、塩か醤油か醤油か塩か、ちょっと悩んでチャーシューメンの醤油にしました。
店主のお仕事を眺めて配膳を待ちます。
麺を茹でている合間に丁寧にチャーシューを切っています、遠目に見ても美味しそうで上品な感じ。
前のお客さんの配膳が済みいよいよ自分の番かと思ったらその時は、麺の茹で湯をザバーとお捨てに⁉︎
今まで伺ったお店では見た事のない茹で湯の交換を目の当たりにしてビックリ。
今まで見てきたお店では、蛇口からチョロチョロとお水を垂らして茹でている光景を見てきましたが、
茹で終わって濁った茹で湯をザバーっと捨てて、奥からお湯の張った寸胴をよっこいしょういちしてお湯の張り替えをしていました。
頻度はわかりませんが初めて見る光景で衝撃的でした。
再度お湯が温まるのを待ち、綺麗に丸まった麺をほぐして投入、茹でている間にスープを作られていました。
茹で時間はタイマーでは無く店主さん一本食して確かめていました、こだわりを感じます。
丁寧に平ざるで湯切りしてスープと合体、一つ一つの仕事が本当に丁寧です。
茹で湯の交換等もあり配膳には少々時間を要しました、おそらく15分ほどは待っていたと思います。
途中味付け玉子を追加しようか悩みましたが、店主さんの丁寧な仕事ぶりから察するに、きっとたかが玉子でも温めたり入れるタイミングがあるのだろうと思い追加は遠慮しておきました。
お姉さんが運んで下さりご対麺。
記念撮影を終えてレンゲでスープを一口、ヌォォォー中華そば！あっさりの奥にコクがありこれは凄く美味しい！
麺は中細ストレート麺で綺麗に丸まって沈んでいます。
茹で加減も良く美味しい。
具材はチャーシュー6枚、海苔、メンマ、ネギ。
このチャーシューも絶品で、6枚乗っていましたが端から見ていくと火の入り具合が少しずつ違く、端の方はしっかり火が入り、真ん中の方は少し赤みがかったちょいレアな感じで絶妙な食感、味付けも良くこれは何枚でも食べたくなります。
スープを堪能しながら啜り続けあっという間に完食、スープはほぼ飲んでしまいました。
お客さんの年齢層幅広く、また常連さんも多い様子。
レジにて代金を支払ってお店を後にしました。
大変美味しい中華そば、洒落た雰囲気は自分には似合わなので躊躇しましたが、落ち着いて食べる事の出来る良いお店だと思います。
ご馳走さまでした。
再訪間違いなし、次回は塩とワンタンを頂きに伺います。