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平日13時手前訪問、待ちは無し。もりそば中盛熱盛オーダー。行程を見ていなかったが、水で締めた感じがしない…。茹で上がりの麺をそのまま盛られており、ヌメリが残ったまま、麺の器にも白濁した湯が残った状態で提供…。つけ汁も薄まっていき、完食が厳しく思える状況に。トッピング無しの標準で感触が危ぶまれるのはバランスが悪い証拠かと感じた。まずは熱盛りの麺の見直しが必要かなと…。
ちゅちゅまる
REGATTA
なべ
ハチワレ（プニキ）
S.T
ぺ
平日13時手前訪問、待ちは無し。
もりそば中盛熱盛オーダー。
行程を見ていなかったが、水で締めた感じがしない…。
茹で上がりの麺をそのまま盛られており、ヌメリが残ったまま、麺の器にも白濁した湯が残った状態で提供…。
つけ汁も薄まっていき、完食が厳しく思える状況に。
トッピング無しの標準で感触が危ぶまれるのはバランスが悪い証拠かと感じた。
まずは熱盛りの麺の見直しが必要かなと…。