普通ぽさを装っているが、何気に全てがハイレベルで、腹パンになれるつけ麺だった～！の巻。

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9月中旬、お昼に訪問。先待ち客10名程、後客5名。

「裏龍介」に行ったら、
19日までお休みですか...
よって、すぐ近くのこちらへ。
浅野店主さんに声掛けしつつ、
限定②ボタンをポチッとな。
六周年記念のハワイ旅行が当たらなくて、残念至極...
本当に狙ってたんですか！？と一笑w。
「裏龍介」では、
煮干し系などの汁有りも充実予定とか。

すぐに中待ちに昇格後、席にご案内。
こちらは回転が早いです。
そして、着ラー。
それでは麺から。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
よく縮れており、縮れ部がボソッとしてコシが強し。
冷水の〆は特に感じず、自然な温かさ。
麺の味わいも良好です。
食べ応えのある麺の量は、３００gと十分。

次につけ汁だけを。
油のコクに穏やかで適度な醤油の塩気、
豚鶏と妄想する軽やかな動物系の旨味が伸びていきます。
これは早く麺を浸したい。

そして、麺をつけ汁に浸して。
表面積の多さや縮れでスープを拾いつつ、
ツルボソな食感。
甘酸のバランスに長けた、
旨味十分な清湯スープに
自己主張強めな、良質自家製麺。
ズルズルッと箸が止まらんです。

具はつけ汁にチャーシャー、ワンタン、
肉団子、メンマ、ネギ、麺側に白ゴマです。
チャーシャーはスモーキーで肉の旨味が溢れ出ます。
ゴロゴロと出てきて、量も十分。
ワンタンは皮を食べさせるタイプ。
ツルッとした皮の食感が上質。
少な目ながら、生姜の効いた餡も旨味が十分です。
以前より美味しくなっているような...
そして、３枚もあるのが嬉しいです。
肉団子は粗挽き感があり、軟骨もコリッと。
この肉団子も美味しいなぁ...
メンマはシナコリで食感良好。
ネギは多目なのが嬉しいです。

麺量３００gは持て余さないかの不安を他所に完食。
麺量も具材もタップリでお腹一杯。
これはまた食べたいヤツ。
ご馳走様でした。