2018/9/15訪問。

朝起きたら雨が降っていた気がします。
降ってなかったかも・・・(笑)

ちょいと用足しをして、友人オーダーのお店に行こうと帰宅している途中、不意にとある呟きに気づきました。

ジビエヌードル⁉️
ジビエ・・・⁉️
鹿、雉、猪⁉️

やべっ(￣▽￣;)
早くいかなきゃ❗️

半ば強制的に一路、川越を目指します(笑)

びぃぃぃぃぃぃぃぃん❗️
到着してみると既に駐車場待ち😱
どの人が先頭で・・・あっ(笑)
おはようございます(笑)

さて、待機してみるとそんなに待たずに駐車場が空き、サクッと店内へ昇格して、間もなくカウンターへランクアップ(笑)

カウンターに座って待っていると、厨房の中がかなり強めの布陣になっていることが見えますね。
店主さんに元？上尾の店長さんに、総勢4～5人がいらっしゃいます。

そして、完成の刻を迎えました❗️

【スープ】
よしかわにて稀に登場するシリーズ。
鹿×雉×猪というジビエな食材から構成されるスープ。
クセが強い❗️と説明があり、今回はなかなかの曲者が登場するのかな⁉️とドキドキしながらひと口飲んでみる。
野趣溢れる香りと味わいがグッと・・・ということはなく、やはりジビエ独特なクセは感じますが、個々のクセを見事に融合させたて１つに纏め上げ、幾重に厚みのある美味しさがある醤油スープに仕上がっています。
また、スープに浸ったフライドガーリックからふっと抜けてくる香りが、ジビエなスープのアクセントとして個人的にドストライク。
これぞ、よしかわ流ジビエ醤油スープここにありです🎵

【麺】
自家製ツルシコ的な平打ち麺。
全粒粉入りで、個性的なジビエスープに負けない、しっかりとした美味しさの麺です。
この麺は、シンプルに麺単体で食べてみたいかも🎵

【具】
チャーシュー？、メンマ、白髪ネギ、タマネギ、フライドガーリック、香草？、青皮紅心大根？
チャーシューと言うのか謎なたころがありますが、肉が盛りつけてありました。
スープが鹿×雉×猪で構成されているので、この肉はやはり鹿×雉×猪なんですかね？
ローストした鹿肉⁉️
大判で分厚いの肉は豚なのか、食べ応えがあり、肉の旨味がハンパない❗️
これは白米必須のトッピングです🎵

白米を頼むか悩んだまま、麺を啜りながら、肉をスープに浸しながら一口、二口と合間合間に楽しみ、麺と肉を食べ終え、鹿×雉×猪なスープを飲み干して完食。

1,200円とよしかわ高級シリーズな1杯なのですが、原価はきっと・・・と思ったりしながら、白米で肉を食べられなかったことを後悔しながら、心地よいジビエの余韻に浸りながら恐らく帰路につきました。

ご馳走様でした。