Item: 拉麺 成
Rating: 86
Author: RAMENOID

86点

RAMENOID

異形の器を使用する課題店

気になった店は行く。
ちょっと…と言うか，かなり行きにくいエリアなのだが，来てみた。
横浜市営地下鉄グリーンライン「高田駅」。
私がラヲタでなかったら，そして，この店がなかったら，おそらく一生降り立つことはなかっただろうな……なんてことを思いながら，駅からちょっとだけ歩いて到着。
開店にはまだ間があるが，既に並びがある。
ほぼ時間通りに開店したが，シャッターズは10名ほどだった。
中に入ると，オシャレなカウンターだけの空間が広がる。
後会計式。
基本メニューは，醤油と煮干しだが，ブラックボードには３種ほどの限定が書かれていた。
諸兄がレビューを上げている「ニボリッチ」なるメニューもあったが，直前レポで書いたような理由で，煮干しは採点が厳しくしくなりそうだったので，基本の醤油を注文。
暑さが戻ったような日だし，電車だったので，生ビールもお願いする。
780円＋550円，計1330円也。
間もなく，ブランデーグラスのようなグラスに注がれた生ビールと，肴の鶏チャーシューが提供される。
葱とラー油がかかった低温調理の絶品鶏チャーシューが，キンキンに冷えた生ビールにまたよく合う。
天国だね。
しばらくして提供されたのは，備前焼のような風合いの渋い色をした器に盛られたオシャレな一杯。

麺は，自家製の全粒粉入り細ストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
しなやかかつ小麦の香り湧き立つ逸品。
これ，美味い。
その麺に合わせられたスープは，鶏の香りと旨味に溢れた淡麗系醤油。
魚介もサポートしているのだろう，軽い甘味のあるカエシからも，和を感じさせる。
上質な蕎麦っぽい感じは，日本人のハートをつかむこと間違いなし。
万能ねぎだけの素ラーメンとして，まず味わってほしいという意図がよく伝わってくる。
別皿と同じ扱いをされた具がまた秀逸。
濃いめに味付けされたさくっと軟らかな材木メンマは，ビールのおつまみとして買って帰りたい。
メンマ増しってやったことがないが，これならアリかな。
水菜は彩りの意味合いが大きい。
後半麺に乗せていただくことにする。
オリーブオイルのような香味油がかけられた２種のチャーシューも素晴らしい。
肴として出てきた鶏チャーシューも美味しかったが，この香り高い豚もビールに合いそうだ。
麺量は140gほどに感じた。
帽子のつばのような縁のある器は，器に口を付けて飲み干すことができないので嫌いだったが，手前の部分が切ってあるので，最後まで飲み干すことができた。
この辺の配慮も隙がない。

実によく考えられた淡麗系醤油。
麺もスープも具も，実にハイレベル。
異形の器がウリだけの店じゃない。
器は，それらの魅力をより引き出すためのアイテムに過ぎないことがよく分かった。
採点だが，塩派の私が，淡麗系の醤油にこの点を出すのは珍しいと考えていただいて差し支えない。
機会があったら，再訪し，別メニューも試してみたい。

蛇足；
気になったことが一つだけ。
カウンター７席だけの店だが，最初に並んでいた一人が右端，次に並んでいた二人組が左端に座った。
入り口から見れば，左側が奥だろうと，私は左詰めで座ったのだが，店員さんは満席になった時点で右端から順番に注文を取り始めた。
私は順番がほとんど変わらなかったからいいのだが，二人組は早くから待っていたのに，最後に回された結果になる。
端から順番に注文を取るなら，座り方を指示するべきだろう。
他が完璧だと思っただけに気になった。
お店の方，もし読んだならご配慮願いたい。