2018.09.16 11:50入店。先客3名。

埼玉になにやら本格的な家系がオープンしたとのことで訪問。さいたま新都心と与野の中間、つけ麺どでんの至近距離。店名のように鮮やかな紫の看板が印象的。お好みには麺:硬め、アブラ:普通、味:普通でお願い。

ランチタイムはライス無料でお願いすると丼サイズが。半、大盛もあり半ライスで十分である。ライスのお供にきゅうりのキューちゃんはもちろん、この日は解し豚もライス載っけ放題とは破格のサービスである。

さてラーメンは茶濁なスープで如何にも濃厚そうなビジュアル。そのスープのファーストタッチこそ若干酸味を感じたが豚の旨みが凝縮した濃厚豚骨にカエシの醤油ダレがビシっと効いたもの。味普通でも可也塩っぱいと感じるが豚の旨みは十二分にあるタフなものだ。直系の証しである酒井製麺の低加水太麺は間違いない品質。家系ここにありの麺だろう。フレッシュなほうれん草、風味落ちるがライスとの相性抜群なノリ、食べ応えあるチャーシューの具材も機能しとる。

こんだけワイルドでタフな家系は埼玉には皆無。これからの活躍に期待するが豚のパワフルさがあるだけに、もう少し鶏の配合を上げると旨みが広がるかな。それとライスに関して。サービスなのでアレだが提供数分後にはパッサパサのボッソボソでスープヒタヒタの猫マンマじゃ頂けない品質はどんなもんだろうか。

何れにせよ本格的家系が現れたのは嬉しい限り。ハウザーではないので精通された方の評価を聞きたいものだ。

ご馳走様でした。