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2018.9.17昼１ 2016年11月と創業から2年未満ながら、今年10月開催の「大つけ麺博」への出店に挑む気鋭店。前者はいわゆる鶏ベースのネオ清湯、見た目に違わぬクリアな味わいで、旨みを凝縮したと言うよりは適量に留めた飲みやすさ重視型といった趣。序盤ははプリッと弾け、徐々にスープに馴染んでくる中細麺の仕上がりも実に適切。ネオ清湯の要件はキチンと押さえつつ、大衆性を可能な限り高めているのだろう。後者は同店の名物で、鶏ささみを「たたき」のようにレアに仕上げ、特製ダレや卵黄と絡めて食べるもの。親子丼に必須のダシがなくても十分にヒキを持たせるタレの力量に感服。ハシゴする予定なのでミニにしたが、本当はフルサイズで食べるべき美味しさ。
HASH-ROYAL
NAS
minasu
深き者
隊長の雑魚さん
前者はいわゆる鶏ベースのネオ清湯、見た目に違わぬクリアな味わいで、旨みを凝縮したと言うよりは適量に留めた飲みやすさ重視型といった趣。
序盤ははプリッと弾け、徐々にスープに馴染んでくる中細麺の仕上がりも実に適切。
ネオ清湯の要件はキチンと押さえつつ、大衆性を可能な限り高めているのだろう。
後者は同店の名物で、鶏ささみを「たたき」のようにレアに仕上げ、特製ダレや卵黄と絡めて食べるもの。
親子丼に必須のダシがなくても十分にヒキを持たせるタレの力量に感服。
ハシゴする予定なのでミニにしたが、本当はフルサイズで食べるべき美味しさ。