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83点
鯛塩バターらーめん[ラーメン/塩]
らあめん厨房どる屋（栃木県宇都宮市）がっち

「鯛塩バターらーめん」@らあめん厨房どる屋の写真2018年9月22日訪問

開店10分前の到着で待ち4人に接続、後客6人。

限定の蜆と悩みましたが気になった表題を麺硬めでお願いしました。

鯛の香り豊かなスープですが生臭さなどは皆無で旨味だけをうまく使っている感じがします。またバターの香りも鮮魚特有な部分を和らげでいるのかな⁈
麺は細麺で加水低めのもの。
具材はチャーシュー、味玉、ネギ。他のお客さんがチャーシュー増しをするのがわかる美味しいチャーシューで噛むほどに豚の旨味が溢れてきました。

チャンスがあればまた訪問してみたい美味しい一杯でした。

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