上海冷麺（７種つけ麺＜勝手に名付け＞）戴きました。
麺は角極細ウェーブのエッジに尖りがある最初の食感がパツパツ＆ボソッとしたイメージの麺で、色んなつけ汁？で試しているうちに意外にもお口と喉ごしが爽やかになり美味しく啜れる麺です(麺量：茹で前４００ｇ位で二人でシェアして正解の量でした＜事前確認で１人では食べきれないと思い同行者と共に…＞)。
つけ汁？は無化調の黒いの３種（Japaneseソイソースに似た物・甜麵醬に似た物・微かな酸味のある物）と赤いの２種（拉油・何か分からい物）とピーナッツバター似１種とナッツ類を砕いた物１種の７種が小さい陶器製の白い蓮華がそれぞれに付いて提供されていて、見ている分にはカラフルで楽しいです。
具はメンマは無く、確り根切りされたモヤシ１０本位と短冊切されたピーマンみたいな緑色した茹野菜１０本位と一見するとキクラゲかと思われた正体不明な野菜が別皿提供されています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、Japaneseソイソース似に浸してみましたが意外にも日本人にも合う味わいでパキツルっと啜れました。
１枚目の画像だけ見てみると「７種のつけ麺」って感じですが、実際は麺を別皿に必要なだけ取分け７種のソースをお好みで合わせて戴く「和え麺・混ぜ麺」の部類に属してしまいそうな一品でしたが、きちんと浸して戴いた実績も含めて香港の麺料理をご紹介させていただきました。
お店は、ビクトリア・ハーバーを眼下に素晴らしく展望できるビルの商業ビルの７Fに佇んでいて、メニューはベジタリアン中華料理と謳っていますが老若男女が楽しめる前菜から一品料理・麺料理・ご飯物の他に天津なども揃っているジャスミン茶が無料だと思ってガブガブ飲んでしまった綺麗なお店でした。

各種つけ汁の名前はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9195337.html