牛の旨味がタップリで、焼き肉的な具材の相性も抜群だった～！の巻。

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9月下旬の祝日、お昼に訪問。先客11名、後客7名。
 
9月22日～24日に1日30食限定で提供されていたメニューです。
千葉県富里市の「麺屋CHIKUWA」との
2周年記念コラボメニューとか。
20日ほど前、「麺屋CHIKUWA」に
行った際に知りました。
コラボと言っても、牛をテーマに
各々創作メニューを提供という感じでしょうか。
 
券売機でこちらと気まぐれネギトロ丼をポチリ。
セルフのお冷やを持ちつつ、カウンター席へ。
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
 
少しして、着ラー。
それではスープから。
牛脂のコクに適度な塩気、雑味のない
牛骨・牛テールの旨味が伸びていきます。
牛は難しい印象ですが、
旨味が確りとしています。
これは美味しい♪
 
次に麺を。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
麺肌からも牛が香りつつ、
しなやかさのある食感。

麺からも旨味が濃い
牛スープがよく感じられます。
やや麺が頼りなくもないが、
麺の味わいは上等。
麺量は体感150g程度に感じました。
 
具は牛タン、ローストビーフ、
豆モヤシ、キムチ、海苔、
白ネギ、青ネギです。

一見、意外に見えた具材達は
焼き肉を想記すれば、納得。

牛タンは大きくて肉厚。
極め細やかな肉質に
油脂分もあり、非常に美味。
ただ、非常にかみ切りづらい部分も．．

ローストビーフも肉厚で
柔らかく、肉々しいです。
豆モヤシの素朴さがスープとよく合うね～。
キムチは発酵が進んでいて、酸味が強い。
これまた、スープに良く合いますね～。

白ネギはブツ切りなのが、タップリ。
海苔はキムチと麺と一緒に。
清涼感がスープによく合います。
 
ネギトロ丼は動物系とは違う脂のコクで幸せ。
最後はライスとスープとの連複運動で完食。
牛の旨味がタップリで、
具材の相性も抜群でした。
ご馳走様です。