ドンファンも食べた紀州鴨？！

紀州鴨って東京界隈では全く出回っていないので、その有難味は知りませんでしたが、紀州鴨でググってみると「和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）」と言う非常に有り難いものだったのですね。勉強になりました。きっとドンファンも美味しく頂いていたことかと思われます（爆）

と、言うことで本日は福島のニューカマー（お店は2年前から営業されておりますが、久々大阪上陸の自分にとってはニューカマー）のコチラ「燃えよ麺助」へ伺い「紀州鴨そば」を頂いて参りました。

平日ランチタイムど真ん中。お店に伺うと12人程度の行列が...　その後、列が更に伸びることはありませんでしたので、一番のピークタイムの伺ってしまったみたいです。ラヲタっぽくないカップルが多いのは、きっと女性に好まれる優しい味わいなのであろうと言うことがなんとなく想像できます。

回転は非常によく15分も待ったところで店内に案内されます。お店は厨房に男性店員さん3人。ホールに女性店員さん1人のオペレーション。接客は丁寧です。食券の購入を促され表題メニューを購入。ちなみにポールポジションは味玉紀州鴨そばです。

程なくすると先客が帰り、カウンターに新しいトレーが準備され、そこにレンゲ、お箸、紙おしぼりがセットされて案内されます。そして案内されて着席すると3分と待たずに配膳されます。実にタイミングの良いオペレーション。これなら回転の早さも納得できます。

さて「紀州鴨そば」。先ずはおダシを頂くと、あっさりながらもコクのあるスープは、カエシ加減もイイ塩梅で、旨いですねぇ～　数年前大阪でラー食していた時には決して巡り会えない醤油味のスープです。一昔前の大阪は、醤油ラーメンと言っても、基本豚骨醤油で、この様なクリアな醤油スープは、殆どありませんでしたからｗ

続いて麺を頂くと、中細ストレートのエッヂの立った麺は、パツッシコッとした歯応え。これなら短い茹で時間でもイケる訳ですね。クイックオペレーションも納得てきます。トッピング具材は、三つ葉、白髪ねぎ、メンマ、豚チャーシュー、それと鴨チャーシュー。鴨チャーシューは炙りも入れられております。

豚チャーシューは低温調理の柔らかいもので旨いです。鴨チャーシューは、しっかりとした歯応えでしっかりと肉汁を絞り出して頂く感じ。これも旨いです。豚チャーシューの上には柚子の皮の削りが入れられ香りを演出してくれます。なるほど！一昔前には大阪には無かった味わい。これは関西人の皆さんには新鮮な味わいで旨いですよね。高評価も理解できます。完食完飲。ご馳走様でした！

お店を出ると外国人のお客さんも並んでおられます。そして行列は3人程度と随分と落ち着いておりました。通りの入口にもコチラの店員さんが居て、列の整理やメニューの案内なんかしているのですが、ちょっと暇そうでしたｗ　週末はもっと混むんだろうなぁ～　何れにしましても福島は相変わらず、旨いラーメン店の激戦区でした。再び、ご馳走様でした！