９月２１日（金）２０時４０分頃訪問。先客中待ち多数。

この日は仕事を終えて龍介さんへ。
生憎の空模様ですが、人気で混雑していますね。
中待ち席が満席だったのですが、食券を買い終わるとちょうど
食べ終えた方と入れ替わりで大分空いたので、そのまま中待ちを。
常連さんも多いですが、初めての方も結構いる感じでした。
今回は未食の表題メニューを頂くことにしました。
折角ですので、餃子やＥＢＩライスもご一緒に。
厨房は浅野店主さん中心に切り盛りされていました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ち系の縮れタイプ。
噛み応え重視と言うよりも、ピロもちの食感を楽しむタイプですね。
軽く白ゴマが塗されているあたりもポイントでしょうか。
麺量はデフォルトで３００ｇと満足の量です。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚や鶏が使われている感じで、非常に分厚い感じ。
背脂も少し浮いており、動物系のうまみがガツンと来ますね。
でもその割りにくどい感じはなく、うまく仕上げられていますね。
軽く酸味や辛味も加えられており、控えめなところがＧＯＯＤ

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、ワンタン、肉団子、メンマ、刻み葱など。

チャーシューは麺上に一枚。
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ふっくらと美味しい仕上がりですね。

更にはつけ汁の中にもごっそり入っていました。
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また肉団子やワンタンまで入っており、嬉しいサプライズ感満載です。
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それらのうまみも、スープに融合していますね。

味玉は程よいゼリー状加減。
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そしてＥＢＩライス。
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２００円でいただける嬉しい一品ですね。

そして餃子。
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ラー油、酢、ブラックペッパーで頂きました。

スープ割をしても良かったですが、そのまま味わいます。
ツボにはまり、結局完飲完食です。
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中華つけそばと言う言葉からは想像がつかないハイレベルな一杯。
具材をつけ汁に入れて相乗効果を生み、一見寂しいと思わせておいて
具が色々出てくると言う、サプライズ感も堪りませんね。
思い出したら、また食べたくなりました。
裏営業も好評なようで、早く行ってみたいです。


ごちそうさまでした。