ざるらぁめん(塩)800円

9/25
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は18:32到着、入店すると先客0、カウンターに着席してから表題を口頭でオーダーし、麺量は並250g・大350gから選べるとのことでしたが300gにして頂きました。後客4
卓上は胡椒・七味・酢
待つこと10分でご対麺です。

塩スープに中太麺、トピは麺皿に海苔、つけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
自家製？の加水高めの平中太微畝り麺は水締めされて水切りは良好、茹で加減はやや確り目でムニっとした柔らかい歯触りで麺肌に滑りのあるニュルモチ食感、適度な弾力とコシがあり、粉の甘みをまずまず感じれて美味しい麺ですね👌

麺の次はつけ汁を〜☝️
スープは動物系の風味が穏やかに漂い、少しツンと鼻につく香りを感じながらレンゲで掬うと粘度は低めで、チャーやメンマがゴロゴロ入っており、一味や黒胡麻が結構浮いてます👀
まずはそのまま頂くと、凄〜く強い塩味が前面に出ていて動物系だろうベースの出汁はかなり後方にあり、少し甘めで軽めの酸味がありピリっと辛く、構成的には塩味>>>>>旨味>甘味>辛味>酸味だったでしょうか、油脂感は適度で苦味は無く、やたらとショッパーでしたね…😂
次に麺をつけるとスープの絡みはまずまずで塩味は麺の4分つけでジャスト、時間経過と共に舌に塩味が蓄積されると次第に3分つけ位が丁度良くなり、お酢プレイ🚁しても強い塩味への効果は無く、ただスッパーになるだけでしたよ💦

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚めにカットされた短冊チャーがゴロゴロと入っておりスープにも貢献しただろう煮豚、ショッパーなつけ汁を吸った超濃い味で、あまりの塩味の高さに途中から麺皿に避難してつけ汁を切ってから頂きましたが今ニでした😅
平中メンマはシナシャク食感ですが塩味と食べ方についてはチャーと同じで今一つ、海苔は自然に麺と一緒に、白ネギは量もありましたがあまり意味を成さなかったかと。

お残し現金💰の鉄の掟がありますので、大苦戦しながら固形物を食べ終え、つけ汁を高台に置いてスープ割りを御願いすると、アルマイトの水杓子で出汁を少しばかり注がれますが、やたらとショッパーだったのでほぼ残してフィニッシュ！

つけ汁の塩味の感じ方や麺の形状によるつけ方・程度は人それぞれだと思いますが、トピが塩漬けのように感じる塩味の加減は個人的な嗜好に合わなかったです😓

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）