まぜが良かったので、開店直後以来のチャーざるをチョイス。満来ほりうち系で、しおつけを食べるのは初体験。

　まずスープ。タレが利いているが、意外にダシも強い。醤油より、ダシが前に出ているのではないか。麺は満来ほりうちよりは細いが、中太麺の名前ながら十分太麺。これをつけると、少しスープが弱いと感じる。それとスープの量が少ないので、麺との絡みが、いまひとつ。ただ... 続きを見る

所謂、満来・ほりうち系と呼ばれる一杯。スープは醤油か塩か、麺は細麺か中太麺を選択可能。塩の中太麺をリクエスト。表面の香味油の影響もあり熱々の清湯スープは出汁との調和も良く好みの味わい。麺は太平な形状で、モチモチ、ふわふわとした食感。啜り心地がよくスープの絡みも良い。具はチャーシュー、小松菜、ネギ、海苔、メンマ、白ごまの構成。分厚く柔らかなチャーシュー。食感も楽しめるシャキシャキ... 続きを見る

オープン直後以来なので、2年8か月ぶりか。満来・ほりうち系では超珍しいまぜを出しているというので、足を延ばす。大盛無料なので、一応量を聞くと茹で前３５０G。これは無理と思い並みを。並でも茹で前２５０Gらしい。出てきた一杯は、ほかのまぜそばなら堂々の大盛だ。

　汁なしなのだが、スープが多い。スープ少なめのラーメンくらいの量に麺が浸っている。タレが弱めで、ダシ... 続きを見る

11:00過ぎに訪問。先客1名後客3名。店内は適度なスペースを有しており、厨房に対面するカウンターと2つのテーブル席が設けられている。殺風景な内装だが、気になるような不潔感等や窮屈さは無く、居心地はまずまずというところ。元気な店主さん1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。醤油味と塩味から選べ、さらに大盛りは無料。7-8分待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い平打ち中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、非常にしなや... 続きを見る

3月31日（日）、ランチで訪問です。

タレは醤油。
意外にもトラディショナルな油そばを想起させる香ばしいもの。
しかし、まぜそばというネーミングが意図したものか、それほど油は過剰ではないので、タレの味わいを存分に楽しめる。
途中からラー油、酢をしっかり回し入れると、タレも乳化し味わいも変... 続きを見る

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チャーシューざる（¥1100）
※大盛り無料
※しょうゆ

近くの有名なトンカツ屋さんを目指すも、予想をはるかに上回る大行列に断念。
肉食気分の代打には打って付けな、チャーシュー山盛りメニューを狙って此方に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/... 続きを見る

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＜家系でもなかればお笑いでもない・・・満来・ほりうち系の... 続きを見る

2018年11月11日

塩ベースのタレに平打ちの縮れ麺が絡みます。上には刻んだチャーシュー、メンマ、のり、ネギです。麺はコシがありタレにもよく絡みうまいです。タレはかなりしょっぱくかなりシンプルでいまいちです。チャーシューは柔らかくいい味で、メンマはまあまあです。

とにかく美味しい！
具のバランス、麺、上品なパンチ力！
まぜそば専門店として出店しても当たると思いました！

10月昼訪問
スープ
豚コツと豚肉の清湯

麺
加水高めの平打ち

具材
のり チャーシュー ネギ めんま

所感
満来 ほりうち系の、豚出汁が効いたコクのある清湯にら酸味と辛味を合わせた懐かしい味。
チャーシューは豚方ロースを低温でじっくり火入れしたフワフワ... 続きを見る