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80点
チャーシューザル[つけ麺/醤油]
中川家（東京都豊島区）ナバロ

「チャーシューザル」@中川家の写真10月昼訪問
スープ
豚コツと豚肉の清湯

麺
加水高めの平打ち

具材
のり チャーシュー ネギ めんま

所感
満来 ほりうち系の、豚出汁が効いたコクのある清湯にら酸味と辛味を合わせた懐かしい味。
チャーシューは豚方ロースを低温でじっくり火入れしたフワフワの旨味の強いもので、満足度は高い。

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