2018/9/28

埼玉の数あるラーショの中でも、すこぶる評判よろしい金田亭サンへ訪問して参りました
こちらのお店、朝の8時から20時まで12時間ぶっ通しで営業されているので、時間帯を選ばず訪問できるのが有難い
駐車場は店舗横に9台分、店舗裏手の第2駐車場にも8台分用意されているので、遠方から車で訪れても安心だ
訪問は昼時を外し15時を回った時間帯。先ずは入り口右側に設置してある券売機で食券を購入。引き戸を開けお店に入ると先客の姿は3名ほど。席に着く前にL字カウンターの角で食券を提示するシステムのようだ
厨房には店主サンはじめ、奥様とパートらしき御婦人の3人体制で切り盛り
食券提示時に店主殿より麺の硬さ、脂の量の好みを問われたので全て普通でお願いしました
待つこと数分、広口浅底の丼で登場。豚骨をはじめ20種類の具材で仕込んだスープは、しっかり乳化しており、表面には細かな背脂浮かび豚骨の旨味がストレートに味わえる
具材は丼縁に貼り付けた2枚の板海苔、わかめ、ホロホロに柔らかなチャーシュー
ラーショでトッピングされてるのが珍しい存在の穂先メンマはたっぷり乗せられてて嬉しい♪
メインのネギは新鮮シャキシャキ食感、ラータレ＆胡麻油等の下味がしっかり付けられており最優秀助麺賞もの
チャーシューは箸で簡単に解れるほど絶妙なホロ柔加減。サービスでトッピングして頂いた味玉も秀逸な半熟加減
麺は中太？と思いきや中細麺。モッチリした食感で豚骨スープとの馴染みのよいもの
坊主頭の店主殿は物腰柔らかく気さくな接客で好印象
平日8時～11時までなら味玉orライスの無料のモーニングサービスの特典があるらしく、店主殿の懐の深さに脱帽である。　腹ペコ族は早起きして三文の徳を得るべし！