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9/29（土）11：00 待ちなし後3 動物系を軸にしたスープのようだが、野菜由来か、奥にほんのりした甘みを感じる。醤油だれは強すぎず弱すぎず、丁度よい効き方。表層の油はそこそこあるが、こってりするほどではない。何由来かわからないが、少し個性のある味わいになっているものの食べ手を選ぶほど癖が強いわけではない。麺は中細の軽い縮れ麺。やや加水低めの歯ごたえで八王子系に多くみられるタイプ。具は、海苔。八王子系ではざく切りをよく見かけるが、こちらではみじん切り。個人的にはシャクシャクした歯応えを楽しめるのでざく切りの方が好み。メンマ。チャーシューは脂身が少しついた部位で、柔らかく旨味も閉じ込められておいしかった。八王子系でも、分かりすいタイプではなく、ちょっと独特の個性を感じる一杯だった。
なまえ
さんちゃん
ニコニコ
うまっ
jiro_run
チャーミー
動物系を軸にしたスープのようだが、野菜由来か、奥にほんのりした甘みを感じる。醤油だれは強すぎず弱すぎず、丁度よい効き方。表層の油はそこそこあるが、こってりするほどではない。何由来かわからないが、少し個性のある味わいになっているものの食べ手を選ぶほど癖が強いわけではない。
麺は中細の軽い縮れ麺。やや加水低めの歯ごたえで八王子系に多くみられるタイプ。
具は、海苔。八王子系ではざく切りをよく見かけるが、こちらではみじん切り。個人的にはシャクシャクした歯応えを楽しめるのでざく切りの方が好み。メンマ。チャーシューは脂身が少しついた部位で、柔らかく旨味も閉じ込められておいしかった。
八王子系でも、分かりすいタイプではなく、ちょっと独特の個性を感じる一杯だった。