銀あんどプー
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GREAT
928GTS
コメント
どもです！
あらら！初レポ取られてしまいました笑
となると、こちらは後回しでいいかな笑
鶏、乾物はじめ野菜の旨味も重なってましたか、
麺も僕の好みそうですし、気になります。
三鷹の麺屋も盛り上がってきましたね！
さぴお | 2018年10月2日 13:59こんにちは
とりま初レポートゲットになりましたね！
酢橘の酸味とか柚子胡椒の味変も
なかなか良さげですね
キング | 2018年10月2日 14:51こんにちわ～
新店レポ乙です！
麺メニューが鶏そばのみとは拘りを感じますね～。
とりあえず、BMしときまーす♪
たく☆ | 2018年10月2日 15:28初レポゲットおめでとうございます㊗️
ネギはともかく、胡麻が入っているのは苦手です😅
京都の胡麻でも使っているならいいんですが😁
NORTH | 2018年10月2日 15:44全然存じませ・・・
あら、本日オープンですか。
速攻ですね。
とりそばのみ・・・自信かな？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年10月2日 17:09こんばんは〜☆
初レポお疲れ様です！
今日は「さくら井」さんを訪問してたのでお近くだったんですねー。
最近、塩に走ってる感があるのでコチラも早めに追従したいのですが、ランチタイム限定らしいのでまだ先になりそうです。
ノブ（卒業） | 2018年10月2日 18:23こんばんは。
初レポ乙です！確かに写真拡大すると白ゴマが多いのが分かりますね(>_<)この量は私もいらないと感じそうです。とりあえず、少し様子見して、いい感じなら狙ってみます！
poti | 2018年10月2日 18:34新店速報で初レポ、おめでとうございます。
アルコールを我慢しにくい雰囲気の店内ですねw
エシャロットは豚肩ロースの上の赤紫の刻み？
色合いからするとベルギーエシャロットかな？
仏料理には繁用されますが、ラーにはレアかと。
おゆ | 2018年10月2日 19:01こちらのぼくのコメント、リアル銀あんどプーさんが言っていたことから引用したのがバレてしまいましたね笑
さぴお | 2018年10月2日 20:22こんにちは。
新店攻略ご苦労様です。
最近はあまり新店にいけておりません。
今日も都内チャンスだったのに、定食に変わりました。＞＜
ももも | 2018年10月2日 21:18新店レビュー、乙デス！
三鷹にまた、魅力的なお店がオーブンしましたねェ〜
スープの量が少なく見えるのは、気のせいかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年10月2日 21:19こんばんはぁ～♪
初レポ 乙です！
また良さそうなお店がオープンしましたね。
こちら方面は宿題が残っているので
セットで！を考えています。
胡麻はいらない鴨。
mocopapa | 2018年10月2日 21:50新店初レポお疲れさまです♪
また、良いお店がオープンしましたね！！
この辺、課題店も多いので追々攻めて行きたいですヽ(^。^)ノ
バスの運転手 | 2018年10月3日 02:01プーさん，どうもです。
新店レポ乙です。
良さそうなお店ですね。
たしかに薬味系はかなり多いかも。
塩メインの店のようなので，休みが取れたらすぐにでも。
RAMENOID | 2018年10月3日 05:10おはようございます^^
初レポお疲れ様です^^
鶏清湯好き、塩好きとしては
早期に追随しないとなりません。
としくん | 2018年10月3日 06:14おはようございます！
今日チャンスなんで武蔵野市攻めてみようかな🤔
何か気分が鶏清湯の塩になって来ました‼️😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年10月3日 07:26新店情報ありがとうございます。
立川、国立商用の折
途中下車して狙ってみたいですね。
YMK | 2018年10月3日 08:31こんにちわ！とても透き通って味わいも深いスープのようですね。具材も彩り豊かで映えてますね。ぜひ行ってみたいです。
ЯAGE®︎ | 2018年10月3日 10:29こんにちは。
親見せてながらなかなか高いレベルのようですね。
温度低下で貝が顔を出す…こんな感じの貝出汁好きですよ。
glucose | 2018年10月3日 16:24
今日は本日オープンしたこちらに訪問しました〜(´∀｀)
昨日お店の前を通った際に11:30からと確認してたのですが何故か遅れて11:48到着笑笑、先客13名で空席は1つありましたが、前客が3人組でしたのでそのまま店内3人待ちに接続、10分後にカウンターに昇格して表題を口頭でオーダーして後会計制、後客8
卓上は山椒のみ。
奥の厨房で麺上げ後に店内の作業台で盛り付けをしており、作業を眺めながら待つこと3分でご対麺です。
塩スープに細麺、トピはチャーシュー2種・ドライトマト・エシャロット・カイワレ・白ネギ・酢橘・白ごまの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは鶏と野菜が主体のような甘い風味が穏やかに香り、一口頂くと、塩梅ジャストの塩味が鶏乾物野菜の折り重なりを感じる出汁の旨味を引き立てて円い輪郭を形成し、じんわりした甘味を伴いながら緩やかに広がり、味覚的に補足すると旨味はまずまず抽出されており、苦味・酸味は無く、油脂感は適度だったでしょうか、複層的な旨味ある優しいコクが残る余韻と温度低下により貝感が増す味わいも良くウマーベラスでしたよ🐴🐴✨
豊富な薬味による甘味や酸味・苦味・辛味もいいアクセントになりましたが、白ネギと白ゴマが多すぎて味が少し散らかる印象も受け、もっとスッキリとした構成にする方がモアベターに感じました😊
スープの味見の後は麺を〜🍜
適度な加水の細ストレート麺は茹で加減はジャストでしなやか、滑らかで喉越し良く、毛管力により束になってスープを絡ませ、軽い弾力のあるモッチリ感良く、粉の甘みと風味を確り感じれて、美味しい麺ですね👌
お店のブログによると京都の製麺所とありましたので麺屋棣鄂製でしょうか。
麺の次はトピを〜🐷🐔
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグっ。
鶏チャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付けのムネ肉、弾力のあるサクプリタイプで美味。
カイワレの仄かな辛味やエシャロットの強めの苦味・酢橘の酸味は良いアクセントで、ドライトマトは甘酸っぱくていい箸休めでした。
途中で柚子胡椒を頂き加えると、フレッシュな辛酸味がナイスな味変になり、ペロリとKKフィニッシュ！前述したように白ネギと白ゴマがやや過多に感じましたが、総じて美味しかったです😋
とりま初レポ狙いでささっと書きましたので後で書き足す鴨ですー🦆🦆笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）