10/3　12:00　実食

スタンプラリー44件目

平屋の民家(２ＤＫあるいは３Ｋ)を改装したとてもいい雰囲気のあるお店です。

麺は、やや細めです。小麦感はあまりなく、何本か切れてしまっていたようです。ぼそっとした感じを少し残したゆで上げはこのメニューに関しては麺にもスープにもベストではないように感じました。
スープは、豚清湯とラードでしょうか。以前同じメニューをいただいたときは醤油感がとてもよく出ている印象でしたが、今回は良くも悪くも丸い味わいでした。鶏清湯に生醤油というトレンドに和豚もち豚の素材で挑戦されるのかと感心していましたが、今回の出来はお店の看板メニューとしても弱いと感じました。
具材の肉は、豚バラと豚ロースが各1枚です。薄めに切られていますが、歯ごたえや旨みの残る火入れです。
他の具材は、万能ねぎ・味玉・メンマです。ラーパスで半味玉→味玉になったのでしょうか。ねぎの青みが彩りとして貴重です。

初めて伺った時にはロケーションにも商品にも衝撃を受け、気まぐれサービスでいただいたレモンシャーベットも絶品でした。以後、桐生といえばおすすめのお店として周りにもよく勧めたものです。今回はたまたまだったのかもしれませんが、スタッフの香水も気になりました。本当に実力があり、個人的に好きなお店なので、これからも納得のいく味・運営で末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。