煮干しそば白に感動し、今度は黒
スープ
黒は醤油だが、煮干しを殺していないだけでなく、醤油のしょっぱさが無く香ばしい風味がプラスされていて旨い。
白同様に雑味がなく、味わい深い
18点
麺
ストレートのポキポキ系
食べるのが早かったのか今回は最後まで程よい固さが残りgood
澄んだスープなのに良く絡み相性がバツグン
麺硬めが出来るか聞かなかった(T_T)
18点
チャーシュー
レア系、黒の方がこのチャーシューは相性が良いと感じた、醤油の程よい塩分と香ばしさを吸って旨い
18点
その他、トッピング等
刻みタマネギの甘さと、ミツバのアクセントでとてもバランスが良くスープと麺の邪魔をせずgood
18点
総合
限定等の再来したくなるメニューと回転が良いのとまた食べたくなる味。
2種頂いてどちらも完成度が高い、必ずどこでも一口目にスープの香りを頂いて一口飲むがこちらはこの一口目の感動が最後まで続く、澄んだスープにぎゅっと凝縮された旨味がgood
個人的に仕事上あちこちの評判店を食べたが、お気に入り店になりました＼(^o^)／
18点