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東京証券取引所での会合後、日本橋コレドの裏手にあるこちらへ。食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ唐辛子＋ライス普通 780円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77078248.html麺は、ほぼストレートの中細麺。麺30秒硬めは本当に素晴らしく、コシがありながら伸びやかな、最高のコンディション。小麦の香りも、そこそこ。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。いわゆる京都風の出汁の取り方で、身体に染み入るスープだ。表面は背脂が覆い、こってり感と甘さを感じる。セルフで卓上の唐辛子ペーストを足すと、スープの輪郭が引き締まり、良い感じに。チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープと合わせると良い感じだ。その他、メンマ、ネギが入る。ライスは、硬めの仕上がりで、スープとの相性も良い。店内は、カウンターのみ。人気店で、かなりの込み具合だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
67点
80点
70点
78点
71点
Chris MacArthur
にーさん
minasu
べーすめん
80点
80点
80点
80点
80点
食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ唐辛子＋ライス普通 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77078248.html
麺は、ほぼストレートの中細麺。麺30秒硬めは本当に素晴らしく、コシがありながら伸びやかな、最高のコンディション。小麦の香りも、そこそこ。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布から魚介系の出汁を採る。いわゆる京都風の出汁の取り方で、身体に染み入るスープだ。表面は背脂が覆い、こってり感と甘さを感じる。セルフで卓上の唐辛子ペーストを足すと、スープの輪郭が引き締まり、良い感じに。
チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープと合わせると良い感じだ。
その他、メンマ、ネギが入る。
ライスは、硬めの仕上がりで、スープとの相性も良い。
店内は、カウンターのみ。人気店で、かなりの込み具合だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/