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昆布、煮干、鰹節、鶏、豚、牛、貝を使ったラーメン。どんなものかと気になっていたが、やっと来られた。着丼すると、蕎麦出汁のような香りが漂う。魚介系とカエシ先行の香りだ。ひと口飲むと、魚介をかき分けて牛が顔を出す。鶏と豚は目立たぬところで下支えしているのだろう。様々な食材の複雑な旨味を楽しめる良いスープです。中太ストレート麺は、ツルツル感が半端ない。箸は先が四角く滑り止めの溝が巡らされているが、普通の滑らかな箸では、滑って食べにくいだろう。コシがしっかりしており、噛むほどに旨いタイプ。かなり特徴があるが、良い麺だと思います。チャーシューは薄めで味ももうひとつ。
こんばんは。 醤油も良さそうですね。 濃厚も気になってます。
私も濃厚が気になります。 良い新店に出会えると嬉しいですね。 kamepi-さん、初レポありがとうございました。
カナキン
イケちゃん
kamepi-
どんなものかと気になっていたが、やっと来られた。
着丼すると、蕎麦出汁のような香りが漂う。
魚介系とカエシ先行の香りだ。
ひと口飲むと、魚介をかき分けて牛が顔を出す。
鶏と豚は目立たぬところで下支えしているのだろう。
様々な食材の複雑な旨味を楽しめる良いスープです。
中太ストレート麺は、ツルツル感が半端ない。
箸は先が四角く滑り止めの溝が巡らされているが、
普通の滑らかな箸では、滑って食べにくいだろう。
コシがしっかりしており、噛むほどに旨いタイプ。
かなり特徴があるが、良い麺だと思います。
チャーシューは薄めで味ももうひとつ。