No.138_2018-OCT_濃厚サバトンつけ麺（中盛、冷）/¥850
『地下アイドル』
商用で原宿。サクっと済ませてBMしていた此方に初訪。お、地下なんですね。
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実はマジックミラーで、出る時ビックリした扉を開け入店。夜営業の早い時間で空いてましたが、後続続々でほぼ満席に。
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券売機で気がつきましたが花金は裏なんですね。ホントはタルタル狙いでしたが、折角なので金曜日のみのタイトル品に急カーブ。
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綿菓子屋とかで働いてそうなぽポップでキュートな店員さんにより、カウンター越しに前からすみません的な声掛けと共に丁寧サーブ。
濃ゆそうな汁、弾力ありそうな麺、良さそうな具、それらの合わせ技なパッと見で期待値がぐんぐん上がる麺面。
麺を掴もうとすると立ちはだかる丁度いい薄さの大判チャーシュー。箸で持ち上げるとギリギリ形状をキープしているが口の中で即解れていく。脇で待ち構える角材系メンマもシナとコリが共存する旨竹。
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こってりと滑らかさが目に見えるサバトン濃厚豚魚つけ汁。その見た目通りトロンと滑らかで、舌どころか口全体に纏わり付く濃厚ファンには嬉しい濃度でいて、臭み雑味など無く重過ぎなくてズルズルとテンポ良くいける。きっと野菜を上手く使いバランスを取っているのだろう。とっても好みなヤツです。
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浅草開化楼のムキムキプリプリで噛み切るほどに小麦感じる食べ応え有りの極太ちぢれ麺。
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鯖と小麦香る、こってりどっしり濃厚豚魚の何だかんだ大好きな一杯。
そう言えば何かの深夜TV番組で観た事を思い出した、原宿っぽいキュートな女性スタッフが居ますが、何よりスマートな仕事っぷりが素敵でした。