700円。2018.10.14(日)、14:00訪問。先客2人、後客5人。塩メニューができているが、醤油で。食券提出時に先コール。ニンニク・アブラで。慌てて野菜少なめ言い忘れた…。
店主ひとりでまわしている。卓上には黒胡椒荒挽、醤油ダレ、魚粉、一味。BGMはJAZZ。レンゲなし。

二郎系風味の豚骨醤油スープ。
表面に透明な分厚い油層。アブラは油と脂両方か？ 熱々。
乳化度は低め。豚骨はしっかりと効いている。若干、清湯豚骨寄りな風味も。
醤油は、みたらしっぽい甘み風味。カネシ使用だとは思うが、甘みの感じが少し二郎とは違うか。
みたらし団子は甘くて食えないが、二郎等ラーメンの醤油ダレの甘みは意外と許容できる不思議。
細かい微塵のニンニクはバッチリ合う。

平打ちやや太めのウェーブ麺。
加水低めっぽいが、表面はツルっとしている。
オーションっぽくないと思ったが、オーション使用のようだ。
硬さは普通。少し伸びが早め。テロっとしている。
小麦風味は意外とある。
200g、ちょうどいい。

チャーシューはバーナーで炙られていた。
厚めに切られた豚バラブロックが2つ。硬めのモサモサだが味はいい。
モヤシはよく茹でタイプ。キャベツもそこそこ入っている。
少なめが自分には適量だが、よく茹でタイプだったので、普通にいけた。

終盤に卓上の魚粉で少し味変。自分はやはり魚粉は好きでないな。。
腹九分で完食。若干甘みが強いが、豚骨しっかりで満足のスープ。
随分前の前回訪問時の印象より旨かった。

店主は元フライ級世界8位のプロボクサーらしい。
ハマれぽ↓
https://hamarepo.com/story.php?page_no=0&story_id=3461&from=