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「つけ麺(しょうゆ)」@麺匠 京の写真煮干しもありましたが、つけ麺を
調理は店主のワンオペです。
程なくして提供。メニュー名からてっきりシャバ系の醤油かと思っていました。
早速ズバズバ、つけ汁の濃度がかなり高い! 千葉の某店ぐらいでしょうか。
でも味が濃いとかはないですね。しっかり〆られた麺にガッツリ絡みます。
麺は「麺工房ミタニ」との事ですがうまいですね。
チャーシューはハムっぽい感じ。
久しぶりに濃度の高いつけ麺を食べました。
スープ割はアッサリでゴチ。

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