次の限定メニューが出るまでの期間限定、昼夜各10食の数量限定の標記狙いで訪れた。
開店10分前の11時20分に着くと既に4人が待っていた。

定刻にのれんが掛かり、お店に入って直ぐ右側の券売機で限定メニュー（1200円）とトッピングのパクチー（100円）のボタンを連打した。
お店は調理担当のご夫婦とフロア担当の男性の３人体制で営業していた。
開店後、わずかの間に満席となった。

麺は全粒粉入りのストレート中麺。
手櫛で丁寧に整えられていて見た目が綺麗。
水道水でほどよい冷たさに締めてある。
麺肌はツルリとしていて、噛むとモチモチとしていた。
タピオカが配合されているそうで、奥様のご実家である池袋で70年続く製麺所の「山口や」の特注麺とのこと。
ただ、麺をそのまま食べても全粒粉入りなのに小麦の風味は強くなかったのは惜しい気がする。

つけダレはもろにグリーンカレー。
メニュー説明によれば国産青唐辛子とタイ産のハーブやスパイスで作った自家製カレーペーストに濃厚ココナッツミルクを合わせているそうだ。
トウガラシがタイ産ではなく国産なのは、タイのプリッキーヌを使えば激辛になってしまい、食べられる人が限られてしまうからだろう。
この結果、辛さはかなり抑えてある一方、塩気がやや強め。

パクチーは、デフォでは２～３枝しか載っていないようなのでトッピングとして追加したが、数個の氷の上に山盛りになった別皿で提供された。
それをつけダレに全量投入し、麺に適量を絡めて食べた。
タイ料理にパクチーが合わないわけはない。

つけダレには鶏モモ肉、タイの小型丸ナスであるマクアポ、タケノコ、タイのスイートバジルであるホーラパー、ほとんど辛味がない赤トウガラシのプリックチーファーが、麺皿には半個分の味玉、パクチー、レンゲの上にソムタムが具材として使われている。
鶏肉は岩手県産のあべどりという鶏種で旨味が強く、マクアポは甘味が少しあるものの日本のナスよりも皮が固めだった。
タケノコは軟らかいもののジャキッとした食感がこのメニューでは目立った。
プリックチーファーは彩りだろう。
また、味玉はほどよく味が染み込んでいて、ゼリー状の黄身も濃い味で美味。

レンゲの上のソムタムは「青パパイヤ、人参、インゲン、トマト、干しエビ、ビーナッツをライムとココナッツシュガーで甘酸っぱく仕上げました。」とのことで、干しエビの風味が目立つとともに、甘酸っぱいサッパリとした味わいなのでグリーンカレーに慣れた舌をリフレッシュするのに最適な、正に箸休めだった。

麺量は200gくらいだろうか。
麺を食べ終わってもお腹に余裕があったし、つけダレも残っていたため発芽玄米入り白ごはんの小をお願いした。
現金払いで100円だ。
実はこのプラン、最初から考えていたもので、お腹の満腹具合で判断することにしていた。
配膳時にご主人から「ごはんの上に載っているのはタイのショウガです。日本のショウガと異なり香りが弱く、辛味はない代わりに甘味が少しありますよ。」と説明があった。
ガランガルは時々レトルトのタイカレーに入っているが、生は初めて。
言葉で言い表すのは難しいが、日本のショウガとは全く別物だった。
そこに残ったつけダレをかけてグリーカレーとして美味しく頂いた。

1000円超えと値は張るが、カレー好きなら食べておくべきだろう。
食べ終わって店を出ると20人近くが列を作っていた。
この味なら人気があって当然だ。