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鯛だしのラーメンといえば東京方面では「灯火」「麺魚」あたりを火付け役としてプチブームが来ていると思うが、東海地方には全然ない。日本有数の養殖場である三重県を抱えているにもかかわらず。逆に鯛にありがたみが薄いのかもしれない。平日18時頃入店で先客１。食す。麺は細麺で固め。低加水麺と思うが食べきるまで伸びた感じはしなかった。スープは鯛だしで濁っており、醤油も使っていると思うが風味はあまりない。魚を焼いた風味が際立っており、鯛の焼き干しだろうか？それともアラを焦がしているのだろうか？臭み取りはしっかりできており、嫌なにおいはない。東京では「養殖くさい」「鯛の味がしない」鯛出汁ラーメンを出す店がそこそこあったが、それらよりは遥かに良い。今池駅近くという好立地で（繁華街とは反対側であるものの）、もう少し評価されてもいいのかなー、とは思う。ただ名古屋は特定の話題店に偏って行列をなす傾向があり、仕方ないといえば仕方ないのだが。
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GJ
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ココペリ
一徹
鯛だしのラーメンといえば東京方面では「灯火」「麺魚」あたりを火付け役としてプチブームが来ていると思うが、東海地方には全然ない。日本有数の養殖場である三重県を抱えているにもかかわらず。
逆に鯛にありがたみが薄いのかもしれない。
平日18時頃入店で先客１。
食す。
麺は細麺で固め。低加水麺と思うが食べきるまで伸びた感じはしなかった。
スープは鯛だしで濁っており、醤油も使っていると思うが風味はあまりない。
魚を焼いた風味が際立っており、鯛の焼き干しだろうか？それともアラを焦がしているのだろうか？臭み取りはしっかりできており、嫌なにおいはない。
東京では「養殖くさい」「鯛の味がしない」鯛出汁ラーメンを出す店がそこそこあったが、それらよりは遥かに良い。
今池駅近くという好立地で（繁華街とは反対側であるものの）、もう少し評価されてもいいのかなー、とは思う。
ただ名古屋は特定の話題店に偏って行列をなす傾向があり、仕方ないといえば仕方ないのだが。