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ホンビノス貝とレアチャーシューが目を惹く、とんでもなく美しい塩ラーメン。こういうのって、テンション上がりますよね。貝出汁の効いた、重層的な味わいのスープが旨い。じんわり染み渡る旨味です。油はかなり少ないのだけれど、その味わいから得られる満足感が素晴らしい。塩ダレは控えめで、スープ自体の旨味を楽しめる。後味は、上質なイカをふっくら焼いたものに似ている。麺は、全粒粉入りのストレート細麺。優しくも深いスープに非常に合う。レアチャーシューはかなり上質だし、ホンビノス貝も、そこそこ旨味を残している。卓上の黒こしょう油と花椒油が面白い。どちらもスープを殺さずに旨味を引き立ててくれる。
こんばんは。 此れはまた魅力的な麺面ですね～ 秋田にも良い店が多いんですね～ ＢＭしときます。
今回は、秋田のレベルの高さを感じています。
カナキン
なんばさん
モンゴルマン
ケントデリカット
BUBU
shige
とんでもなく美しい塩ラーメン。
こういうのって、テンション上がりますよね。
貝出汁の効いた、重層的な味わいのスープが旨い。
じんわり染み渡る旨味です。
油はかなり少ないのだけれど、
その味わいから得られる満足感が素晴らしい。
塩ダレは控えめで、スープ自体の旨味を楽しめる。
後味は、上質なイカをふっくら焼いたものに似ている。
麺は、全粒粉入りのストレート細麺。
優しくも深いスープに非常に合う。
レアチャーシューはかなり上質だし、
ホンビノス貝も、そこそこ旨味を残している。
卓上の黒こしょう油と花椒油が面白い。
どちらもスープを殺さずに旨味を引き立ててくれる。