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松山無化調有名店開店確認すれば思わず訪問。11時05分入店で先客1名後客5名。掲題購入してチケットお渡し。番号札を受け取り着席。芳しい出汁。酸味とエグ味を纏った香味油が強めに主張。優しい魚介系の旨味が中心で動物系は控えめ。和食出身ご店主ならではのバランスでしょうか。前回より酸味が立った印象。極僅かにウェーブが入った自家製中太平麺。ツルリと滑らかな喉越しにモッチリ感はうどん風にも思えてしまう。ただかなり柔らかく茹で過ぎな印象。麺を啜ったと同時に香草風の匂いが鼻をつく。刻み水菜だと思うがえらくキツく、葉の部分中心だったからだろうか。しっとり鶏むねチャーシューはたっぷり5枚。ジューシーで柔らかくとても旨い。シャキコリッとした歯切れが抜群のメンマも良い。味玉は味付け薄く半熟加減も一般的なもの。他、海苔。不思議と惹きつけられて完食完飲です。旨かったです。今回はブレだったのかな。腰の低いご店主の接客は相変わらず。また伺います。ごちそうさまでした！
まだおおお
maroto
団和凸凹
風来のアレン
開店確認すれば思わず訪問。
11時05分入店で先客1名後客5名。
掲題購入してチケットお渡し。
番号札を受け取り着席。
芳しい出汁。
酸味とエグ味を纏った香味油が強めに主張。
優しい魚介系の旨味が中心で動物系は控えめ。
和食出身ご店主ならではのバランスでしょうか。
前回より酸味が立った印象。
極僅かにウェーブが入った自家製中太平麺。
ツルリと滑らかな喉越しにモッチリ感はうどん風にも思えてしまう。
ただかなり柔らかく茹で過ぎな印象。
麺を啜ったと同時に香草風の匂いが鼻をつく。
刻み水菜だと思うがえらくキツく、葉の部分中心だったからだろうか。
しっとり鶏むねチャーシューはたっぷり5枚。
ジューシーで柔らかくとても旨い。
シャキコリッとした歯切れが抜群のメンマも良い。
味玉は味付け薄く半熟加減も一般的なもの。
他、海苔。
不思議と惹きつけられて完食完飲です。
旨かったです。
今回はブレだったのかな。
腰の低いご店主の接客は相変わらず。
また伺います。
ごちそうさまでした！