今回訪問：2018/10/18

らしくない清湯系の限定（9/19～）が10月末辺りで終了らしいとのことで、なんとかギリギリになる前に訪問しておくことに。ただ、1日20食なんて噂もあったりなかったりで、夜訪問としてはすでにビハインドな代物なんですけど

19:46入店 先客3（後客8くらい？）
券売機の売切れランプは点灯していませんが・・・

「限定/鴨脂醤油そば」850
「中盛り」100
「ネギ飯」200

お好み調整を聞かれなかったってことは、無いってことなのでしょう。


◆限定/鴨脂醤油そば+中盛り

大山家では初めて見る、今どきスタイルの「中華そば」ですね。
湯気から昇る、鴨のイ～香りがたまりません。

スープは、見た目こそあっさり系の醤油清湯ですが、たっぷり浮かべられた鴨脂が味にボリューム感を出して満足度はかなり高い。食べ進めていくと徐々に浮かべられた鴨脂が減って、逆に甘みを帯びた醤油の輪郭がクッキリとしてくるので、じっくり味わうとニュアンスの変化が楽しめます。
何より、終始激熱ってのがステキ

麺は、如何にもな細打ちストレート。時間が経っても、なかなかダレてこない良い麺ですね。
これ茹で時間短そうだから、替え玉あってもイイような気もしますが。

トッピングは、チャーシュー・ネギ・穂先メンマ。
肩ロースの大判レアチャーシューが2枚。鴨脂を邪魔しない薄い味付けで、食感はチャーシューって言うより豚肉喰ってますって感じ。熱入っちゃう前に、食べた方が宜しいかと。

それとネギなんですけど、前情報とはチョット違う小口ネギに変更されたようですね。これはこれで悪くありませんが、長ネギの方が良さそうな感じがします。ただどうせネギを合わせるなら、そば屋の南蛮みたいに焼きネギなんかの方が・・・


◆ネギめし

あったりまえですが、大盛りです！
鴨にネギですから、相性が悪いわけありません。
そ～っとレンゲにスープを入れて、頬張ると・・・う、うまい。

お替りもあったりまえですが、もちろん大盛りです！


ゆっくりじっくり味わってください。胡椒やニンニクを入れちゃ、まさに野暮ってもんですよ・・・


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/34441906.html