【杯数限定】990円。2018.10.20(土)、10:30前訪問。出国ゲート内。12時発で西インド旅行へ行く前に。空いていたが、だんだん割と入ってきた。受取口にゴマとオリジナルの胡椒。
揚げ餃子(490円)も試してみる。

ネットより概要↓
野菜のみで出汁をとったスープ。アクセントにしいたけを漬け込んだオイル。

同、昔の一風堂ベジ↓
乾燥野菜を活用する方法。ドライトマト、タマネギ、セロリ、キノコ類など10種類以上のスープ。昆布や乾燥ポルチーニ茸の特製だし醤油。

調理は日本人ハーフ。ざっくり盛付け。
コンソメスープのような風味で、鶏がいそうに思えるような味わいだが、動物不使用。コクあり、味の抜けはなし。
しっかり出汁の風味があるが、和風にはなっていない。
醤油の風味少し。塩気は適度。
椎茸の香りがしっかり。種類の違うキノコ風味も薫る。ポルチーニ？
最後に振りかけられた粗挽きの胡椒がふんわりいいアクセント。
予想外にしっかり旨い。

断面角の中細ストレート麺。
低加水で硬め、小麦風味バッチリ。
啜り心地、スープ持ち上げいい。スープとの相性も良し。
量は替玉前提量に近いかも。少なめ。

トッピングはレンコン、カボチャ、水菜、ミニトマト、にんじん、マッシュルーム、ナス等。
ナスがオリーブオイルが薫って旨い。
それぞれ量が少ないが、スライスマッシュルームが多めなのは好印象。旨い。
カイワレは飾り程度。

サクッと完食完飲。
野菜出汁も出ているのだろうが、キノコ風味が旨い1杯だった。高いのは空港なのもあってしょうがないか。
点数はCP抜き。

揚げ餃子は残念な感じ。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1184098.html