『らーめんMAIKAGURA』さんに訪問です。

19時30分ちょい前に到着すると、先客は6名です。
ちなみに後客は7名でした。。

入店し券売機でメニューを選びます。

“白トリュフオイル香る鶏白湯麺（1080円）”にしようと思ってましたが、
昼夜各15食限定の“鶏白湯Crema”ってボタンが点灯してるじゃないですか！

ちょいと悩みましたが、限定に惹かれちゃいましたので、
“鶏白湯Crema”をポチっとしちゃいます。

続けて“瓶ビール（400円）”と、“鴨ロース（400円）”もポチポチっとね～♪

食券を手渡す際に「鴨ロースはツマミでお願いします。あと、麺は遅めに出して下さい！」と伝え、了承を得ます。

カウンター席に座ると、すぐにエビス（小瓶）の登場ですよ。
鴨ロースが出てくる前にほぼ飲み終えちゃいましたので、もう1本追加しちゃいましたわｗ

ツマミ用の鴨ロースは4枚入っており、軽く炙ってありますよ。
柔らかくジューシーさもあって旨かったですね～♪

で、ちょうどいいタイミングでご対麺です。
こりゃ真っ白でインパクトがありますなｗ

では頂きまーす！
スープは泡系との事でしたので、エスプーマかなぁ～って勝手に想像しちゃってましたが、どうやらソレではないですね。
スチームを加えて、フォームミルクを作るってな感じでしたよ。
っていうか、その作業の際には厨房内から物凄い音がしてくるので、
店内のお客さんが何事かとビックリしてましたよｗ

そのスープにですが、細かい泡なのでフワッとした口当たりになってますね。
クリーミーさやコクもあり、ポタージュのような感じもしましたので、
生クリームを使ってるのかと思っちゃいましたが、なんと生クリームや乳製品は不使用なンですって。
鶏と水と塩ダレで、このスープが出来ちゃうとは驚きですよ。
穏やかな塩気と重さのない甘味で、上品な鶏白湯ってな感じですね。
後口もスッキリとしており、コレは後を引きますよ！

麺は細めのストレートタイプです。
ちょい硬めの茹で加減で、プリパツっとした食感ですよ。
細めですが、スープとの絡みも良好ですね。

具材は、チャーシュー・ネギ・ハーフ味玉です。

チャーシューはスライサーでカットされた薄切りのレアチャーが2枚入ってますよ。
パッと見は小さいですが、広げるとそこそこ大きくなりましたｗ
ネギの緑は白いスープに映えますね～。
ハーフ味玉はネットリとした黄身がイイ感じでしたよ。


美味しかったです！

濃厚ながらも優しさのある鶏白湯でしたね～♪
フワッとした滑らかな口当たりも良かったですよ。

卓上の胡椒も合いましたし、コレはまた食べたい一杯ですね！


ご馳走さまでした。