日曜日の夜、選択肢が狭まれる中、RDBにて評判店「本郷3丁目付近の店」をチョイス。

御徒町駅から、１.5kmの健康ウォーキングを兼ねて訪問したが、まさか、そして何故か、店は真っ暗。
唖然としながらも、RDBにてさらに、0.8km先の当店を初訪問。

日曜日、午後8時20分頃、到着。先客0名、後客3名。6分程で着丼

まずは、口あたりの優しいスープに感激。
こだわりのサイフォンを使っての、鶏と魚介系のダブルスープは、醤油のカエシと絶妙なバランスを保ち、なかなかであります。

麺は全粒粉入りの中細ストレート麺で、北海道産小麦の風味を感じます。

また、デフォルトでもトッピング3種類選べるのは嬉しいサービスですね〜。ちなみに、自分は真空豚チャーシュー、メンマ、まいたけを選びました。

ラーメンの中央にのっている泡状の物体は、エスプーマと言う煮干しとカツオの出汁を泡状にしたものらしいですが、自分の泡は気がついたら、泡だけに消えていました。

チャーシューは豚も鶏もフツウに美味しく、煮卵は、赤黄色が溢れ出す最高の仕上がりで、絶品です。

完飲完食しましたが、無難に仕上がっているせいで、全体的に突出しているところがないのが、残念な部分です。

ご馳走様でした。