１年振りの訪問！
此方は開店して丁度１年経ったようだ。

メニュー内容は何一つ変わってないよう
だが、スープが美味しく進化している…
という情報を聞いて久々に再訪してみた。

此方は「叉焼」が旨かったのを思い出し、
「ブタ１枚 150円」を追加してみた！

並麺でも300gあるので、食券渡す時に
「麺少なめ」コールをして暫し待つ。。。

麺茹でに約10分程待たされる。
麺茹で上がり後に再度トッピングコール
を聞かれる。「野菜少なめ・ニンニク・
アブラ」！投稿した写真がその図である。

「ブタ１枚」と言っても、丼に乗った豚
の塊は４ブロックであるから、豚１枚は
多分２ブロック乗せられるのだろう…。

豚増しして大正解！！
ホロホロの柔らかい部分が殆どで、
サクッと旨い赤身にプルンとした脂身。
此方の豚叉焼はＪ系でもかなり旨い方だ。

麺は平型ではないストレートな極太麺！
エコ箸が掴み辛いが食べ応え十分で旨い。

進化したらしいスープは確かに美味い！

自分には進化という印象より、継ぎ足し
のスープが１年経って熟成されたような
旨さである。実際には継ぎ足してないが。

旨味にコクや深味が増した感じで、
優しく上品なＪ系スープのイメージが
より本家のＪ系に寄った感じにもなった。

非乳化のスープにアブラ増し…。
殆どがクリアな油だが、丼底には背脂の
粒が並んでいる。とにかく前回より旨し！

1000円という値段がやはり引っ掛かるが、
このクオリティなら差ほど気にならない？

しかし、この界隈には『忍者』『ごっつ』
『希』等とＪインスパイアな良い店が多い
ので、他店と比べるとやはり値段は高めだ。

ご馳走様！