駅から近いですが地方の感じの落ち着いた立地です。

沢山の花達が。三郷市の名店『つけめん さなだ』の店主さんからも花が届けられてますよ。

店主さんと奥さんの若い美男美女2人のオペです。

食券を買って手渡す際に奥さんから大盛りも無料と言われたので大盛りにします。正解でした。

お客さんは半分程の入り。

入り口脇に製麺室。

くじら食堂専用粉と蒙古王かんすいの袋が置いてあります。

昨日は混み合って色々あったみたいですが、じっと見てると自分の一杯だけを調理してるのでしっかりしたのが出て来るでしょう。

ややしっかり目の茹で時間。太麺なんですね。

お待たせしましたと置いてから写真撮る前に海苔を忘れたと差し込みます。

なので横向きです。時期慣れるでしょう。

鶏油が浮いたスープは鶏ガラベース。魚介は少しかな。淡く心地良い旨味がやってきます。出汁達が主張し過ぎない柔らかさがあって好みのヤツです。

くじら食堂専用粉の袋の通りの手もみ麺。しっかりとした縮れがありモチモチツルン。熟成した美味しい麺でこちらも好みのヤツです。

肉も秀逸。

低温調理のレアな豚肩ロースは脂身が甘い。

バラチャーシューも柔らか。

低温調理の鶏胸肉も周りがブラックペッパーと塩で味付けされていて厚みがありプルンとしっとり。

メンマもコリコリ。

ワンタンは見た目は少し荒々しいですが、肉餡がたっぷり詰まって美味しい仕上がり。

厳しく言えば味玉がもうちょい。黄身はゼリーで上手ですが、中までは味しみがなかったかな…

斜めに切られた九条ネギを掬いながらほぼ完飲。

少し余裕がありそうなので話を聞くと

『くじら食堂の店主さんを勝手に師匠と呼んでるんです。色々教えていただき…』

小麦粉の袋を見れば勝手にではなく、しっかり認め温かく応援してくれてますよね。

『さなだの店主さんと同級生なんです。同じ野球部で…』

【店主さんが六厘舎の店長】やってた時に【さなだの店主さんが社長の次に偉い立場】にいたそう。六厘舎も大きな会社ですからさなだの店主さんは大きな賭けにでましたよね。

『負けられないね』と言うと

『負けられません』としっかり笑顔で。

年輩のお客さん達が『昨日は並んでて…』と言いながらゾロゾロと入って来たのでおいとましましょう。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした