2018.10.25(木)18:05 満席。チケットを買って外に並ぶ。

醤油ラーメン￥780+ワンタン2個￥100+味玉￥100

大盛サービスとのことでお願いする。

一昨日オープンで、外にはさなだ（三郷）、㐂九屋、カネキッチンや佐野しおりさん（鬼の奥様）からの花が！！SANO JAPANとの関係は如何に！？どうやら六厘舎出身（さなだも六厘舎）らしい。

18:17入店⇒18:28着丼。

第一印象は……スープはカネキッチンに似てる。純粋に鶏からしっかり出汁がとられており、強目のカエシを制御している。麺は白河系。多加水モチモチ太手揉み麺。この麺をカップ麺で再現したら、明星食品「とら食堂 ワンタン麺」の麺だろうなぁ〜なんてね。

チャーシューは鶏むね肉と豚肩ロース。この豚が、味がじゅくり染み込んでいて超柔らか&分厚い。低温調理チャーシューの100万倍旨い。
支那竹も、枕木じゃなく、細くてしゃきしゃきの噛み応えあるもの。

トッピングのワンタンは、自家製の皮がでかくて食べ応えあり。

次回は「塩」期待！！