大森近辺で昼、
大森海岸の有名店に行きたかったのですが時間なくこちらに参ります。
券売機で標記食券を購入しまして、昼時でしたがすぐに座れました。

こちらのローカルルールにて、所謂コールタイムが「ニンニク入れますか？」ではなく「出来上がりです！」のあとに返答するというもの。知らないと戸惑います。「え、いま？」みたいな。
それでもどうにか、pvsさんのレビにて鰹節が美味しそうだったのでヤサイと削り節をお願いいたしました。


スープには初めから鰹節が伝播し期せずして豚骨魚介な感じ、濃い豚味に和テイストでとても奥行きのある味わい深さ。
麺はたまたま週一提供の平打ち太麺。初めて来て通常と異なる麺では相対評価のしようもないのですが、ピチピチとした啜り心地に適度なテクスチャーでした。

豚はしっとり食感で下味も控えめな赤身が2枚、ヤサイはやや浅茹での印象。
ザク切り玉ねぎは有料トッピングらしく量多めで、ビターな味わいがスープとの相性良好でした。

次回はフツウの麺を啜りに参ります。