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2018.10.17夜３ 2011年オープンと比較的新しい店ながら、一昨年9月に既訪の南魚沼市『麺処 清水』をはじめ多くの弟子を輩出している気鋭店。店のアカウントより先日「止むを得ず値上げする」旨のツイートが発信されたが、それでも本品が550円というのは驚異的な安さだ。はんなりとした甘みを携えたダシに醤油の香気が上手く寄り添った、レンゲを持つ手が自然と進む極上のスープ。丁寧に麺線を整えた中細麺とのマッチングも上々。個人的にはもう1〜2呼吸長めに茹でた方が好みだが、良心的な価格設定を前にディティールについて言うのは野暮だわね。ダシがよく染みたメンマ、シルキーな舌ざわりのチャーシューまで乗ってこの価格。改めて振り返ってみても、凄い事だと思う。
HASH-ROYAL
tak2626
Maru
かっぱ
(有)やまか食堂.ne.jp
黄門チャマ
店のアカウントより先日「止むを得ず値上げする」旨のツイートが発信されたが、それでも本品が550円というのは驚異的な安さだ。
はんなりとした甘みを携えたダシに醤油の香気が上手く寄り添った、レンゲを持つ手が自然と進む極上のスープ。
丁寧に麺線を整えた中細麺とのマッチングも上々。
個人的にはもう1〜2呼吸長めに茹でた方が好みだが、良心的な価格設定を前にディティールについて言うのは野暮だわね。
ダシがよく染みたメンマ、シルキーな舌ざわりのチャーシューまで乗ってこの価格。
改めて振り返ってみても、凄い事だと思う。