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「手打ち中華そば900円」@麺処 遊 蕨店の写真手打ち中華そば900円

10/25
先日は「たかの」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は13:55到着、入店すると先客0、券売機の横に表題のPOPを発見したので口頭でオーダーして先会計制、後客1
卓上は一味・BP・WP・ごましお
待つこと3分でご対麺です。

煮干スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・白ネギ・カイワレ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚の風味良く、一口頂くと、煮干主体の厚みのある旨味が動物系の煮干油かな?と交わりながら軽い酸味を感じるややシャープな輪郭からカエシによって強めに押し出され、軽い甘味を伴った魚の旨味あるコクもなかなか良く、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味は無く、旨味は確り目に抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、とても美味しいのですがスープ量がやや少なかったのが惜しかったです。

スープの味見の後は麺を〜🍜
手打ちとの自家製の加水抑え目の中縮れ麺は手揉みを施したような不規則な形状で表面はややスープから浮いており、茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜るとボソっとした麺肌でボコっとしたタッチのある口内暴力があり、咀嚼すればムギュっとした歯触りで適度なコシがあり、粉の味と風味をまずまず感じれました😋
個人的にはボソっとした食感が少し気になり、麺量は200gオーバーだったでしょうか、量の少ないスープとのバランスはあまり良くなかったかと。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでまずまず。
バラチャーは厚さ3〜5ミリのが1枚で適度な塩気、パサ柔な食感でまずまず。
海苔は普通で麺に巻いて、カイワレと白ネギは辛味とシャキ食感がアクセントになっていましたが、量か少し過多だったかと。

連食でしたがスープが美味しかったので禁断のKKフィニッシュ!たらればですが、麺や薬味を減らしてスープ量が増せば大台だったと思います✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

伊藤系はやっぱりスープが少なめ?😁
スープ増し出来ませんでした?

NORTH | 2018年11月1日 12:03

こんにちは
おお!そんな連食でしたか!
伊藤系はこちらでしか食べたこと無いですが
なかなかだった記憶があります!
禁断のやりましたね😂

キング | 2018年11月1日 12:35

こんにちは〜☆
麺量200gでこのスープ量だとやはり少な目ですね。
汁そばの場合スープをいただくのも楽しみの一つですから。
薬味の量とスープ量が逆転してくれたらいいですね。

ノブ(卒業) | 2018年11月1日 12:50

こんにちは
伊藤系はみんなスープが少なくて、スープ増しは別料金ですからね。
麺はオヤジさんの所とちょっと違いますよね。
久し振りにオヤジさんの煮干しが食べたいな。

mocopapa(S852) | 2018年11月1日 13:02

懐かしい・・・
調べたら5年前の夏に行ってました。
時間が経過するの、速いっす。

ここはつゆ増し必須です~

こんばんは!

確かにスープ少ですね🤔 しかし2食目でそんなに冷静分析出来るプーさんが凄いんだと思います😆

こんばんわ~

先日、お店の前を通りましたよ!w

今度久しぶりに寄ってみまーすw

たく☆ | 2018年11月1日 19:41

ん? 煮干しそばとは違う仕様の様ですね。
新レギュラーですかね?

少し前に此方で煮干しそばを食べた時は、
スープ増し¥100にしました。

おゆ | 2018年11月1日 20:11

こんばんわ~

「伊藤系」は大好きなんでコチラも狙ってますが実は未訪問。
去年、近くで一杯食べた後に狙っていたんですが他のお店で飲み過ぎて断念でしたww

バスの運転手 | 2018年11月1日 20:15

こちらも私の好きそうなあっさり系のラーメンですね。
連食の時はあっさり系がいいですよね(笑)

川崎のタッツー | 2018年11月1日 20:38

どもです!
スープ量と麺量の非マッチゆえに大台届きませんでしたか。
何気にネギが大き目でカイワレは多め、海苔2枚とトピが充実してますね。
諸兄のコメントのように、つゆ増し必須そうです。

さぴお | 2018年11月1日 21:35

こんにちは。

ちょっと点数伸びませんでしたね。
ちょっと豪快な麺リフトアップが素敵ですね。
ちょっとらしくないですが、自分は小盛で。

ももも | 2018年11月1日 22:26

こんばんは^^

スープが少ないのは、もうDNAですね。
鶯谷時代とは全く異なるメニューですね。
これか、まぜそばを食べに行きたいです。

としくん | 2018年11月1日 23:37

こんばんは。
スープ少ないのは寂しいですね(>_<)でもスープそのものは美味しそうです^^こちらも気になってるんですよね~☆

poti | 2018年11月2日 00:01

プーさんどうもです。
伊藤さん系でこんな麺を使うんですね。
目先が変わっていいんじゃないですか。

RAMENOID | 2018年11月2日 05:43