群馬「手延べラーメン」の総本山と言う事で宜しいでしょうか。

北山さん、大金さんはお邪魔しましたが、ビンボーなので此方は今まで未訪問でした笑

減量中なので表記をお願いすると、バタン！バタン！と大きな音をたて麺打ち開始。

ショータイムの後、10分程で着丼です。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43793838.html
スープ

出汁、素材感 7/10 ガラは不使用なのかな？
穏やかな動物系の出汁に野菜、調味料と言った、非常にシンプルであっさりな味わいです。

かえし、旨味 8/10 程よく醤油が香りますが、若者にはやや物足りないかもしれません。
卓上のコショウとにんにくが相性抜群！
絶対にオススメです笑

塩分、温度 10/10 見事なアツアツ！熟練の塩梅です。

麺

食感、風味 11/10 自慢の手延べ麺をひとくち頂くと、これはビックリ！！
ぷるんぷるんな食感で、舌触りと言うか、唇に触れたときの感覚がとにかく凄い！
この技術はこれからもずっと継承してほしい巧みの技ですね。

ゆで加減、好み 10/10 基本的に柔らかめですがコシはしっかり備えたゆで加減。
この麺を１番美味しく食べられる硬さだと思います。

具材

肉 10/10 ズッシリ厚切りのバラの煮豚が１枚乗ります。
これが肉の食感をしっかりと残しつつ、しっとり柔らかく臭み皆無な絶品！
味入れも完璧で脂身の甘みも堪りません。
値は張りますが次回は絶対にチャーシュー麺ですね。

その他 7/10 ネギ、海苔、メンマ。
いずれも特筆はございません。

cp.量 7/10 麺量は200グラム程でしょうか。
絶対に安いとは言えませんが、この麺とチャーシューが食べられるならばアリです。

接客 8/10 ご家族経営でしょうか。老舗の味を守っています。
　
満足、リピート 9/10 この麺を体験できたことに感謝したくなる、更には絶品チャーシューも頂ける、そんなラーメンでした。
群馬県民でよかったな～(*^^*)