2018/11/2

年に2度ある健康診断を終えた帰り道、川越のこちらでランチを頂くことにした
昨年の11月にオープンされたこちらのお店、閑静な県道沿いに佇んでおり大きな店舗なので難なく発見
店舗は外装と内装共に少々年季が入っており、ほぼ居抜き状態
大箱過ぎるのかフロアー奥のスペースに区切りを付けてキャパを調整し、カウンターとテーブル席、ボックス席が33席用意されている
近くには大きな病院「埼玉医大」が有るからか昼時の店内は、ほぼ満席状態
店内に券売機の設置はなく、注文はメニュー表から口頭で注文するスタイル
メニューを眺めると、醤油・塩・味噌・つけ麺・まぜそばと豊富な品ぞろえ
おつまみや揚げ物系も多数用意されてるので、夜は一杯飲みながらラーメンを啜れそうだ
ホール係のお姉さんがオーダーを取る際、麺の太さ（細麺or太麺）麺量（平日は中盛り・大盛り無料）とスープ（あっさりorこってり）の選択を問われます
麺量を尋ねたところ、中盛りの麺量350ｇとのことだがｇ数で区切った選択もできるらしいので、細麺の300gでお願いしました。スープは「あっさり」を選択し、待つこと数分で丼が登場
透明感のあるスープは、鶏の旨みを前面に出したスッキリした優しい味わい
塩のカエシには男鹿半島の藻塩を使用しているらしく、円やかな塩気と甘みがじんわりと伝わってくる
具材は柔らかで弾力のある鶏モモチャーシューに白ピンクのお麩。たっぷりのささネギにカイワレ大根
某ラーメン雑誌の麺パスで恩恵を受けた味玉は味付け控え目の茹で卵タイプ
自家製で打ち出された麺は、細麺と謳いながらも中太クラスのストレート麺。柔い麺肌で啜れど啜れど、なかなか減らないたっぷりの麺に悪戦苦闘。。 端麗な塩味だけに後半、何だか物足りなくなってしまった