7ヵ月ぶり。というわけで移転後初めてになる。「中華ソバ 煉虎」は結局1回しか行けなかったな。
店に入ると先客2人、後客1人。厨房には男性2人、女性1人。
前回食べた鶏白湯がかなり美味かったので今日はその辛いバージョンにしてみる。食券を渡すと辛さを3段階から選べるとのことで無難に「中辛」でお願い。
やや時間がかかって出来上がったが相変わらず見事な盛り付けだ。

スープは前回と同じくポタージュの様な口当たりの濃厚な鶏白湯。濃厚でもしつこい感じが全く無く鶏の旨味がしっかりと出ていて非常に美味しい。そこにラー油がプラスされているのだがこれがなかなかの辛さ。濃厚なスープと混ぜても最後までしっかりと刺激を保っていた。
麺は中細ストレートでコシのある食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、揚げネギ？、海苔、味玉。
チャーシューは厚みのあるバラロールで少し炙ってある。
味玉は黄身がネットリとした半熟で甘めの味付け。
またガリッとした極太メンマや清涼感のある刻み玉ネギも移転前同様存在感十分。
スープまで完飲。

移転前同様丁寧に作られた一杯で美味かったがちょっと高い気も。
燕三条っぽい「背脂煮干しそば」が気になるので次回はそれにしてみよう。