やはり、安定の旨さ！

恒例の土曜日朝ラーメン。
これまで、味のブレが少なかったので、またまたノーマルのラーメンです。

旧尾島時代は、給水器横のコップが減っていたら、スープに大量にお湯が投入され、お湯割りスープとなっていたのでネギラーメンにし味補完してました。

それが、今や全く無く常に安定の味。

麺はいつもの生きている麺。

スープは、乳化した脂の層が表面を覆い、その下はトンコツ&野菜のスープ。
この日も味薄め仕様にしていたのですが、いつもより若干しょっぱく感じたのは自分の体調のせいか？

トッピングに関して、旧尾島では、海苔が中心部に寝かせて配置されてましたが、太田になってからはサイドに立たせて配置されてます。
視覚的には、新生太田店の方が美しく見えます。
さらに「なると」！
尾島時代は、雑な切り方で厚みが一定でなかったり、半分くらいしか無いときも多々ありましたが、太田店になってからはキレイな一定の厚さで、中心部に配置され、見た目も食欲をそそります。

太田店となり、接客だけでなく、味、見た目と大幅なグレードアップしていると感じました。

ごちそうさまでした。