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2018.11.3夜２ 福山遠征の〆は、何故か馴染みのある辛いヤツを欲して。2017年7月オープン、大阪で人気を博す現代版大衆食堂「そのだ」のラーメン専門ブランド。しっかり八角が効いた、香り高くて甘辛な魯肉飯に、ついついビールが進む。台湾ラーメンと言いつつもベースが尾道ラーメンのようで、スープは結構厚みがあるし背脂も浮いており、台湾 meets 尾道的なパーツ構成。同じく台湾ラーメンでは見かけないチャーシューやメンマも乗っている上、辣油の香りも複雑で深みがあり、良い意味で大陸的な余韻が楽しめる。麺も尾道ラーメン風の加水低めで歯切れの良い中細麺。味仙を基準とした台湾ラーメンとしての忠実度は低いが、よく出来た辛旨ラーメンである事に間違いはない。
HASH-ROYAL
Tamagooo
Ｓ８
おさっても
海苔男
カナキン
2017年7月オープン、大阪で人気を博す現代版大衆食堂「そのだ」のラーメン専門ブランド。
しっかり八角が効いた、香り高くて甘辛な魯肉飯に、ついついビールが進む。
台湾ラーメンと言いつつもベースが尾道ラーメンのようで、スープは結構厚みがあるし背脂も浮いており、台湾 meets 尾道的なパーツ構成。
同じく台湾ラーメンでは見かけないチャーシューやメンマも乗っている上、辣油の香りも複雑で深みがあり、良い意味で大陸的な余韻が楽しめる。
麺も尾道ラーメン風の加水低めで歯切れの良い中細麺。
味仙を基準とした台湾ラーメンとしての忠実度は低いが、よく出来た辛旨ラーメンである事に間違いはない。