乳化度の低い家系だったが、立地がよければもう少し流行っていても良さそうなお店だった～！の巻。

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11月中旬、お昼に訪問。先客後客0名。
 
平日のサラメシ。
家系があるというので探します。
千葉銀行のコイパ60分100円に停めて。
10分くらい探して発見しました。
本日のオススメは「唐揚げ定食700円」ですか...
佐原駅前の「異酒屋我雅家」から
ラーメン部門のみで、18年5月に出店とか。
こちらの領収書を持参で、
３日以内なら居酒屋の料金が10％割引だそうです。
 
お得そうなセットメニューがあります。
しかし、基本と思われるこちらを口頭でお願い。
細麺と太麺は太麺でお願いします。
あと、一杯はサービスのライスもお願い。
店内は女性店員さん、男性店主さん、
小上がりに奥様と幼子？の体制です。
 
客は私しか居ませんが、結構、時間が掛かります。
まずは、刻み玉ネギ、おろしニンニク、
おろし生姜、豆板醤、キュウリの漬け物が到着。
 
そして、ラーメン、ライスも到着です。
それではスープから。
ラードのコクに適度な塩気、
軽く豚骨が伸びていきます。
乳化度が低く、清湯と白湯の中間的にも．．
旨味はそこそこありますが．．
熱々なのは好印象です。
 
次に麺を。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
ボイルは確り目。
吸い付くようにスープを拾い、モチモチな食感。
麺の味わいはまずまず。
ボイル過多にも思えますが、
ライトなスープとの相性は悪くないかと。
麺量は体感150g程度。
 
具はチャーシュー、ほうれん草、
海苔、ネギ、うずら卵です。
バラチャーシューは脂身が
トロッとして炙りの風味もあり。
なかなか美味しいです。
ほうれん草は新鮮な野菜があり、量も多め。
海苔３枚は麺に巻いてパクリ。
うすらの卵は１個ですが、有るのは嬉しいかと。
 
後半は、刻み玉ネギ、おろしニンニク、
おろし生姜、豆板醤で味変を。
スープがライトなので、
各調味料がダイレクトに感じられます。
ライスは半じゃないので、多め。
キューリの漬け物と一緒で食は進みます。
 
あっと言う間に完食。
スープがライトな家系でした。
でも、立地が良ければ、もう少し繁盛しそうですが。
60分100円と思っていたコイパの料金は200円かよ．．
ご馳走様でした。