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2018/11/17 18:20 待ち無し醤油の旨味そば 3点盛り(チャーシュー、メンマ、味玉)ちょっとアニマル系か弱めなのでパンチ不足の印象だが、それでも良い意味で、丼の端々にくじ○軒のニュアンスを感じた。ホロホロのチャーシューと規則正しく切り揃えられたメンマは普通のものだが、細麺と味玉からは仄かな甘味が旨味として感じられた。このバランス感で味を構成できるのは半端ない！次の機会が有れば、麺硬必須、味濃いめでお願いしたいところ。前客への配丼から約10分の間、麺茹でを保留するオペレーションは、利益率の高そうな肉飯を中心に回している様にも見受けられたがちょっと謎かな？入店に時間差が5分以上ある肉飯が先に提供されで、前客のトピ3点盛りが後回しになったのもちょっと理解しがたい。でも美味しい一杯でした！
レンレン
しゃとる
HKRamen
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NoonNoodle
ゴブリン
醤油の旨味そば 3点盛り(チャーシュー、メンマ、味玉)
ちょっとアニマル系か弱めなのでパンチ不足の印象だが、それでも良い意味で、丼の端々にくじ○軒のニュアンスを感じた。
ホロホロのチャーシューと規則正しく切り揃えられたメンマは普通のものだが、細麺と味玉からは仄かな甘味が旨味として感じられた。
このバランス感で味を構成できるのは半端ない！
次の機会が有れば、麺硬必須、味濃いめでお願いしたいところ。
前客への配丼から約10分の間、麺茹でを保留するオペレーションは、利益率の高そうな肉飯を中心に回している様にも見受けられたがちょっと謎かな？入店に時間差が5分以上ある肉飯が先に提供されで、前客のトピ3点盛りが後回しになったのもちょっと理解しがたい。
でも美味しい一杯でした！